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우공이산

간장 순살 찜닭 레시피 백종원 찜닭 비법 소스 업그레이드

사먹자니 조금 비싸고 양도 너무 많아서 고민하던적 많으셨죠? 이제는 직접 집에서! 찜닭을 만들어 드실 수 있답니다. 만드는 방법도 너무너무 간단하고 어렵지 않으니 한 번 따라서 집에서 만들어보시길 바라겠습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대파는 어슷썰기를 해주셔도 좋고 아니면 조금 씹히는게 좋다 하시면 세로로 크게 토막내 썰어주세요. 감자와 당근은 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 크게 자르면 익는데 오랜시간이 걸리니 작게 잘라주시는 것이 좋습니다. 양파는 슬라이스 해주시고, 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 홍고추와 청양고추는 어슷썰기하여 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

추가로 국물이 깔끔한게 좋다하시면 감자와 당근의 모서리를 다듬어주세요. 당근과 감자가 익는 과정에서 끓으면서 모서리가 부서지고 부서진 파편이 국물에 스며들기 때문입니다.

닭을 깨끗히 한 번 씻어 이물질을 제거해주고 닭을 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

나는 고기 잡내에 예민하다, 혹은 닭의 신선도가 떨어지는 것 같다 하면 닭에서 잡내가 날 수 있으니 닭이 물에 잠기도록 하여 10분 정도 푹 삶아 데쳐주시는 것이 좋습니다. 삶은 물은 버리셔도 됩니다.

다음으로 준비된 닭에 소개해드린 찜닭 소스만큼을 부어 끓이도록 합니다.

진간장 150ml 맛술 100ml 물 200ml 설탕 4T 다진마늘 2T 참기름 3T 다진생강(생략 가능) 1/3T 다진대파 3T 콜라 200ml ​

냄비 , 요리스푼

떡과 당면은 미리 불려주셔야 합니다. 찬물에 불리실 경우 30분 정도를, 끓인 물로 불려줄 경우 10분 정도를 불려주세요.

믹싱볼 , 채반

끓어오르기 시작하면 익는데 오래 걸리는 친구들을 먼저 같이 넣어 줄 겁니다. 감자와 당근을 먼저 넣고 끓여주세요.
감자와 당근을 찔렀을 때 폭 들어갈 정도로 익으면 거의 다 된겁니다. 나머지 야채들(양파, 대파, 버섯, 청양고추, 홍고추)과당면, 떡을 넣어주신 다음에 한 번 더 끓여주시면 됩니다. 국물이 충분히 졸아들 때까지 끓여주세요. (대략 중불에서 10분 이상)
그럼 이렇게 먹기 좋은 순살 찜닭 완성!!

완성접시

팁-주의사항
엥 무슨 콜라지 싶으신 분들이 있겠지만, 찜닭에 콜라를 넣으면 콜라가 닭의 잡내를 잡음과 동시에 연육작용도 도우면서 단 맛을 내는 역할을 하기 때문에 좋습니다! (다들 배달음식 드시고 남은 김빠진 콜라 하나씩은 있으시죠~?)

등록일 : 2023-10-27 수정일 : 2023-10-27

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레시피 작성자About the writer

우공이산

요리를 좋아하는 학생입니다. 더 다양한 레시피는 제 블로그에 놀러와주세요. https://blog.naver.com/dhyu001

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#닭고기#찜닭#안동찜닭#초간단#손님접대#메인반찬
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