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하루의10분요리

알타리김치담그는법 가을 초롱무 김치 총각김치 간단 양념으로 김치 담그기

가을에 먹는 알타리김치는 정말 끝장나게 맛있는 거 아시죠? 초롱무 김치 총각김치 간단 양념으로 김치 담그기
아무나
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초롱무 다듬는 방법은 누런 잎은 떼어주시고 밑동 부분에 흙이 있을 수 있으니 사진처럼 제거해 주세요
흐르는 물로 깨끗하게 구석구석 씻어주세요 무는 흙이 많이 묻어 있을 수 있으니 깨끗한 수세미를 이용해도 괜찮고요 저는 두 손으로 비틀듯이 닦았더니 깨끗하게 닦이네요 잎 부분도 흙이 있을 수 있으니 사이사이 깨끗하게 씻어주세요
초롱무는 무가 알타리보다 살짝 커요 그래서 반으로 자른 후 다시 반으로 잘라주셔야 먹기 좋은 크기가 됩니다 깨끗하게 씻었더니 무가 하얗고 예쁘네요 총각김치 담그면 정말 맛있겠어요]
초롱무 살짝 절입니다 천일염 두 주먹으로 소금을 살살 뿌려주세요 그리고 아래 위로 섞어주시면 됩니다 절이는 시간을 단축하시고 싶으시면 물을 조금 뿌려주세요 그리고 20분 정도 살짝 절여줍니다
20분 정도 지나면 사진처럼 물이 생깁니다
절인 초롱무는 물로 씻지 않고 체에 밭쳐 준비합니다 물기가 빠지는 동안 간단 양념 준비합니다
찹쌀 풀은 식어야 하기 때문에 제일 먼저 만듭니다 물 400ml에 찹쌀가루 2숟가락 넣고 약불에서 숟가락으로 저어가면서 찹쌀 풀 만듭니다
재료에 소개한 양념을 넣습니다 초롱무 세단 기준이니 알타리김치 한 단 하실 경우에는 소개해 드린 재료에서 1/3로 넣으시면됩니다
여러 가지 재료 넣으셨으면 맛있게 버무려주세요 양념이 살짝 되면 물을 한 컵 정도 넣어주셔도 좋습니다 양념이 완성되면 간을 보시고 싱거우시면 소금으로 간을 맞추시면 됩니다
절여놓은 초롱무를 양념 위에 올리고 맛있게 치대듯이 양념을 머무립니다 집안에 맛있는 김치냄새가 진동을 하네요 양념이 맛있으니 알타리김치 담가도 맛들면 아주 맛있겠어요
마지막으로 깨소금 넣어줍니다 솔솔 뿌려주면 고소한 냄새 나서 총각김치가 밥도둑이 됩니다 ㅎㅎ
올해 구입한 고춧가루도 색도 예쁘고 좋네요 총각김치 간단 양념으로 휘리릭~ 담갔어요 다듬는 게 살짝 귀찮아서 그렇지 요렇게 담가놓으면 아이들도 "엄마! 짱~ 너무 맛있어요"를 외치며 맛있게 먹겠죠 ㅎ
밥 도둑이지만 ㅋㅋ 라면하고도 그리고 짜파게티하고도 은근 찰떡궁합 자랑한다죠 총각김치는 아삭아삭 먹는 식감도 좋지만 입맛 없을 때 밥에 물 말아서 총각김치랑 한 입 먹으면 끝장나게 맛있습니다 주말에 초롱무김치 한번 담가보세요 든든한 밑반찬이 된답니다

등록일 : 2023-10-07 수정일 : 2023-10-13

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하루의10분요리

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