제철김치~가을쪽파김치!

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왕눈이의맛있는이야기

제철김치~가을쪽파김치!

제철인 쪽파로 간단하게 김치만들어봤어요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐 쪽파 큰 것
1단 구매
찹쌀풀국
1.5컵 구매

[양념]

고추가루
1~1.5컵 구매
까나리액젓
150ml 구매
다진마늘
1큰술 구매
설탕
2~3큰술 구매
통깨
1~2큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
냄비
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거품기
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위생장갑
구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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깐쪽파 큰단 한단~을 준비후에 찬물에 담구어서 밑에 뿌리쪽을 살살 비벼주면서 씻어 채반에서 물기를 빼주세요

찹쌀가루나 밀가루로 풀국을 만들어주신후 식혀주세요 *물300ml+찹쌀가루3큰술 밀가루로도 만드셔도 되세요

양념을 넣어서 섞어주세요 양념장의 간이 조금 짜야합니다 쪽파를 절이지 않으니 나중에 수분이 나와 싱거워집니다 간을 보시고 싱거우신경우 소금을 추가하세요 *짠맛,단맛은 개인취향껏 조절하세요

식은 풀국을 넣어 잘섞어주세요

물기 빠진 쪽파를 한줌씩 집어서 뿌리(흰부분)쪽에 양념을 고루 묻혀준후 초록잎쪽으로 살짝 발라준후 통에 차곡히 담아주세요
꼬아서 만들어도 봤지만 그냥 길게 쭉쭉 담아주는게 편하고 덜어 먹기도 편하더라고요ㅎ

실온에서 1일정도 숙성시켜준후 아래위로 한번을 뒤집어 주신후 취향껏 익혀드시면 되세요

: 김치에는 올리고당,물엿은 안되요 단맛은 설탕이나 매실청으로 넣으시고 매실청도 많이 넣으시면 안됩니다

쪽파김치 관련 상품

등록일 : 2023-10-01 수정일 : 2023-10-04

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#제철김치 #가을쪽파김치 #초간단 #초스피드 #건강식단 #쉬운김치 #밑반찬

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