Name: 새우 파프리카무침 손님 접대음식
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 새우 12마리; 치커리 1줌; 미니 파프리카 3개; 피망 1개; 오이 1/2개; 양파 조금; 간장 2수저; 설탕 1수저; 식초 3수저; 올리브유 3수저; 소금 1꼬집; 후추 1꼬집

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청담거사

새우 파프리카무침 손님 접대음식

새우 파프리카무침

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

새우
12마리 구매
치커리
1줌 구매
미니 파프리카
3개 구매
피망
1개 구매
오이
1/2개 구매
양파
조금 구매
간장
2수저 구매
설탕
1수저 구매
식초
3수저 구매
올리브유
3수저 구매
소금
1꼬집 구매
후추
1꼬집 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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채반
구매
이쑤시개
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믹싱볼
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접시
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노하우

조리순서Steps

대하손질 들어갑니다. 대하는 등과 배에 검은 줄이 머리에서 꼬리까지 한줄이 보이는데요. 이것이 내장입니다. 이걸 제거하고 요리를 해야 됩니다.

먼저 껍질을 제거합니다 배쪽에 새우발 달린쪽을 등 쪽으로 제쳐주면 껍질이 쉽게 벋겨집니다. 그런다음 이쑤시게로 검은 부분을 파내듯 올려 살살~잡아 다니면

이쑤시개

요렇게 내장이 빠져나옵니다.

그런다음 소금 조금넣은 끓는물에 4분정도만 데쳐내면

냄비 , 요리스푼 , 채반

이렇게 탱글탱글한 새우가 채반에서 물을 빼달라 기다립니다.

오늘 들어갈 채소들입니다. 치커리 한줌, 미니 파프리카 3개, 피망 1개, 오이 반개, 양파조금 손질해 줍니다.

도마 , 조리용나이프

치커리 손질법 레시피

새우는 머리를 떼내 반을 갈라 주시고

소스를 만듭니다. 간장 2수저, 설탕 1수저, 식초 3수저, 올리브유 3수저, 소금 한꼬집, 후추 한꼬집을 넣고 잘 섞어줍니다.

볼

준비해둔 채소들을 넣고 새우도 합류~

믹싱볼

소스 2/3를 부어 주세요.

소스가 잘 뭍혀지도록 조물 조물~~ 그런 다음 간을 보시고 부족하면 나머지 소스로 마무리.. 먹음직스럽게 무쳐졌지요~

위생장갑

견과류도 넣어주고 ~~마침 손님이 오시기로 되어있어 좀 서둘렀네요. 음식은 첫째 코로 두번째 눈으로 그런 다음에 입으로 다 드시고 손님이 이러시더군요. "간만에 대접받은 느낌으로 맛있게 먹었습니다!!" 대접하는 입장에서 이보다 큰 보상은 없지요. 오늘도 감사하는 마음으로 하루시작합니다.

플레이팅접시

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등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-20

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