Name: 꼬막무침 먹고싶은데 철 이 어딧어!!
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 양파 1/2개; 오이 1개; 청양고추 3개; 홍고추 2개; 당근 1/2개; 대파 1/2대; 통마늘 10개; 다시마 조금; 고추가루 3수저; 다진마늘 1수저; 식초 2수저; 설탕 3수저; 참기름 1수저; 깨소금 1수저; 소금 1수저

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995

청담거사

꼬막무침 먹고싶은데 철 이 어딧어!!

좋아하는 꼬막무침을 맛있게 무쳐 봤습니다.

4인분 아무나

재료Ingredients

[재료]

꼬막
1kg 구매
양파
1/2개 구매
오이
1개 구매
청양고추
3개 구매
홍고추
2개 구매
당근
1/2개 구매
대파
1/2대 구매
통마늘
10개 구매
다시마
조금 구매
고추가루
3수저 구매
다진마늘
1수저 구매
식초
2수저 구매
설탕
3수저 구매
참기름
1수저 구매
깨소금
1수저 구매
소금
1수저 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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고무장갑
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도마
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조리용나이프
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냄비
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요리스푼
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숟가락
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위생장갑
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

두봉지 다 물에 한번 씻어내니 뻘물이 장난 아니게 나옵니다. 참, 어패류 손질할때 고무장갑 사용은 필수지요. 날카로운 껍질에 베일수 있으니 조심 또 조심~ 이렇게 5번쯤 바락바락~씻어냈더니 깨끗하게 물이 바뀝니다.

믹싱볼 , 채반 , 고무장갑

꼬막은 삶을때부터 주의할께 있는데요. 한쪽 방향으로 저어야 살이 한쪽으로 붙어 깔끔하게 떨어집니다. 그래서 동영상을 준비했습니다. 음식하랴 동영상찍으랴 동작이 좀 어색하더라도 넓은마음으로 봐 주세요. 이렇게 물 펄펄~ 끓고 꼬막넣고 10분이면 아주 딱 입니다.

웍 , 냄비 , ㅇ쇼리스푼

꼬막은 이렇게 까면 아주 편합니다. 꼬막 접히는 뒷부분에 숟가락 끝을 넣고 비틀어주면 딸칵~~ 비밀의문이 아주쉽게 열립니다.

숟가락

요정도 탱글거림이 있어야 뭘 해놔도 맛있겠죠?! 꼬막장 꼬막비빔밥.. 꼬막 비빔밥은 따로 포스팅 할 꺼구요.

오늘은 무조건 술 안주네요. 양파 반개, 오이 1개, 청양고추 3개, 홍고추 2개, 당근 반개, 대파 반대, 통마늘 10개, 다시마 조금을 준비했구요.

도마 , 조리용나이프

채 썰고 다지고 오이는 씨를 제거하고 통마늘은 편썰어 주세요. 무침 집어먹다가 가끔씹히는 마늘이 청다미는 그렇게 좋더군요.

믹싱볼

꼬막무침 양념 레시피 입니다. 고추가루 3수저, 다진마늘 1수저, 식초 2수저, 설탕 3수저, 참기름 1수저, 깨소금 1수저, 소금 1수저를 넣습니다.

다시마 들어가는게 좀 특이하죠. 요게 식감도 좋고 영양가도 높고 무튼 손가락에 힘을빼고 사알살~~ 무쳐주면 이건 말로 표현을 다 못하겠네요.

탱글탱글한 양념당한 꼬막 땟깔 보이시죠~ 이러니 술생각이 안 나다는건 말이 안돼는 말이죠.

탱글탱글한 양념당한 꼬막 땟깔 보이시죠~ 이러니 술생각이 안 나다는건 말이 안돼는 말이죠. 패류들이 다 그렇지만 술빨 세우는 안주 이만한게 있었나 싶을 정도였답니다.

꼬막무침 관련 상품

등록일 : 2023-09-29 수정일 : 2023-10-18

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