Name: 명절 추석 반찬 무말랭이무침 만드는법 간단 반찬 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무말랭이 100g; 쪽파 5줄기; 고춧가루 3T; 멸치 액젓 3T; 진간장 1T; 매실청 2T; 물엿 3T; 설탕 1T; 다진 마늘 1T; 통깨 약간

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춤추는루나

명절 추석 반찬 무말랭이무침 만드는법 간단 반찬 레시피

오래 보관 해도 물이 안 생기고 냉장고에 넣었다 나온 반찬인데도 처음 만든 것처럼 맛있어요. 명절 반찬추석 반찬으로 무말랭이무침 추천합니다. 무우말랭이 만들기 시작할게요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
100g 구매
쪽파
5줄기 구매

[양념]

조리도구

유리볼
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숟가락
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믹싱볼
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채반
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도마
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조리용나이프
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위생장갑
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플레이팅접시
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노하우

조리순서Steps

고춧가루 3T, 멸치 액젓 3T, 진간장 1T, 매실청 2T, 물엿 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T 넣고 섞어주세요. 무말랭이무침 할 때 제일 먼저 양념장부터 만들어 놓아요.

유리볼 , 숟가락

무말랭이를 물에 불리기 전에 두세 번 반듯반듯 문질러 씻어줍니다. 반듯반듯 문질러 씻어줘야 말린 채소 특유의 눅은내가 빠집니다.

믹싱볼 , 채반

씻은 무를 생수에 30분 담가 놓아요. 말린 무가 물을 흡수하니 생수에 담가 놓으세요. 말린 무 특성상 바싹 말린 무도 있고 덜 말린 무도 있으니 말린 정도에 따라 시간은 차이는 있을 수 있어요.

30분 후 부드러워진 무말랭이는 물기를 꼭 쫘주세요. 손에 힘을 주고 물이 나오지 않을 정도로 짜주셔야 합니다.

쪽파는 4cm 정도의 길이로 썰고 볼에 무말랭이와 쪽파 양념장을 넣어주세요.

도마 , 조리용나이프

새빨간 양념이 골고루 무말랭이에 입혀지게 문질러 가며 무쳐주세요. 손가락 끝에 힘을 주고 바락바락 무치면 무말랭이에 양념이 잘 베어요. 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 무말랭이무침 완성!

위생장갑 , 플레이팅접시

: ▶대체 가능 매실청 → 올리고당 ▶계랑 : 밥 수저
윤기가 좔좔 흐르는 무말랭이무침 무우말랭이는 은은하게 달면서 매콤하고 오도독 오독오독 씹히는 질감이 너무 재미있어요. 밥반찬으로 무말랭이무침 하나만 있으면 밥 한 공기 뚝딱입니다. 꼬들꼬들한 식감에 적당한 감칠맛도 나고 무말랭이는 보쌈이나 족발과 같이 먹으면 더 맛있다는 거... 냉장고에 하루 동안 숙성해서 먹으면 더 맛있어지는 무우말랭이 엄마의 꿀팁으로 만들었지만 엄마 무말랭이무침 보다는 2%로 모자란... 그래도 맛있게 냠냠 잘 먹었어요. 매콤한 무말랭이무침은 추석 반찬 명절 반찬으로 만들어보세요. 여러분 맛있는 식사 챙겨드세요.