Name: 쫀득 달콤 짭짤한 마늘조림 만드는법
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 냉동 마늘 400g; 옥수수전분 2큰술; 대파 1/2개; 견과류 약간; 청양고추 1개; 홍고추 1개; 참기름 1스푼; 참깨 1스푼; 양조간장 3스푼; 조청 2큰술; 설탕 1/2스푼; 매실청 1스푼; 맛술 3스푼; 생강청 1/2스푼; 굴소스 1/2스푼; 라조장 1티스푼

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

753

Tina소울푸드

쫀득 달콤 짭짤한 마늘조림 만드는법

싱싱한 햇마늘을 먹게 되니 작년에 까서 냉동해 놓고 먹던 냉동마늘은 전에 만큼 귀하게 여겨지지 않네요. 냉동 마늘을 다 꺼내서 마늘 조림을 만들었어요. 알토란 마늘조림 레시피 따라 만들었는데 녹말 가루 뿌려서 튀기듯이 굽고 조림 양념에 조리는데 녹말가루가 조림 양념과 섞이고 조림 양념에 조청을 넣어서 조리면서 소스가 쫀득해지더라구요. 조림 양념은 제 입맛에 맞게 변형을 했어요. 집에 있는 조청이 한살림 조청이라 단맛이 적어서 설탕 추가하고 감칠맛이 부족해서 굴소스와 라조장 약간 추가했더니 너무 맛있는 마늘조림이 되었어요. 라조장을 1티스푼 정도만 넣어 많이 맵지는 않은데 라조장 특유의 끌어당기는 맛이 마늘조림의 맛을 더 끌어올려 줘요. 마늘은 늘 양념으로 첨가되거나 잡내를 잡을 때 사용하는 재료로 사용했는데 주재료로 밑반찬을 만들어 놓으니 몸에 좋은 마늘을 맛있게 많이 먹을 수 있어요. 마늘의 매운맛 성분인 알리신은 항암, 항균, 항염 효과가 뛰어나 세계 10대 슈퍼프드중 하나잖아요. 요렇게 밑반찬으로 조려서 건강 반찬으로 먹으면 건강도 챙기고 맛도 챙길 수 있어요.^^

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

냉동 마늘
400g 구매
옥수수전분
2큰술 구매
대파
1/2개 구매
견과류
약간 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
참기름
1스푼 구매
참깨
1스푼 구매

[조림 소스]

양조간장
3스푼 구매
조청
2큰술 구매
설탕
1/2스푼 구매
매실청
1스푼 구매
맛술
3스푼 구매
생강청
1/2스푼 구매
굴소스
1/2스푼 구매
라조장
1티스푼 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
키친타올
구매
비닐팩
구매
소스볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
플레이팅접시
구매

노하우

조리순서Steps

냉동 마늘은 물에 씻어 자연 해동시켜 주세요. 생마늘은 그냥 사용하면 돼요. 뿌리 꼭지 부분은 잘라 주세요. 마늘을 편으로 반갈라 주거나 작은 건 통으로 사용해요.

키친 타올로 감싸 톡톡 두드려 물기를 빼주세요.

마늘을 비닐팩에 넣고 감자 전분이 없어 옥수수전분 2큰술 넣고 흔들어 잘 섞어 주세요.

비닐을 흔들어 녹말을 골고루 입혀 줬어요.

청, 홍고추를 다져 주고 견과류를 잘게 썰어 주세요. 견과류를 좋아하면 더 많이 넣어도 좋아요.

조림 양념을 섞어 주세요.

프라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 튀기듯이 마늘을 볶아 주세요. 냉동이라 누런색이었던 마늘이 익을수록하얀색으로 바뀌어요.

마늘이 노릇노릇 잘 구워지면 조림 양념을 넣고 잘 섞어 주세요.

견과류와 청, 홍고추를 넣고 섞어 주세요.

참기름, 참깨 넣고 마무리 해주세요.

: - 조청과 녹말가루가 조림 과정에서 엉키면서 쫀득한 양념이 돼요. - 당도와 염도는 각 양념에 따라 차이가 있어 조림 양념을 섞으면서 맛보고 조절하면 좋아요.

마늘조림 관련 상품

등록일 : 2023-08-29 수정일 : 2023-08-29

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

#마늘 #마늘요리 #마늘반찬 #냉동마늘요리 #마늘조림 #알토란마늘조림응용 #쫀득한마늘조림 #조청마늘조림 #라조장마늘조림 #슈퍼푸드마늘조림 #밑반찬 #건강반찬 #항암항염항균효과가있는마늘

김치부침개 맛보장 레시피

1

김치부침개 바삭하고 맛있어요~

판교댁쏭아

5.0(74)
2

백종원 김치부침개, 김치전 실패없는 황금레시피 ♡

뽀새댁

4.9(64)
3

김치부침개 맛있게 하는법

푸키베베

4.3(13)
4

김치부침개 바삭하게 만들기 쉬워요

완소꽃남매

4.8(12)

비지찌개 맛보장 레시피

1

고기없이 비지찌개 끓이기

춤추는곰

4.9(48)
2

2tv 저녁 생생정보 (생생정보통) 콩 비지찌개

주방이야기

4.9(38)
3

묵은지비지찌개-엄마손맛이 느껴지는 고소한맛..

예예

5.0(22)
4

비지찌개 끓이는법. 김치와 돼지고기 넣어 구수하게.

롱만이

4.8(22)

건새우마늘쫑볶음 맛보장 레시피

시금치무침 맛보장 레시피

1

두부시금치무침 이 레시피가 제일 맛있네요

o세실리아o

4.9(279)
2

백종원 시금치무침 저녁 반찬으로 추천해요

요리하는아내

4.8(259)
3

백선생 시금치무침 만드는법 초간단

혀니ㅋ

4.7(171)
4

시금치무침 - 간단 나물반찬

아랄랄라

5.0(48)

순두부찌개 맛보장 레시피

1

순두부찌개. 바지락, 고기 없이도 기가 막힌 순두부찌개 만드는 법 / 만들기 / 순두부찌개 황금 레시피

케이쿡

5.0(1,605)
2

【이열치열】간단 순두부찌개 만들기~

조밍키♥

4.9(450)
3

초간단 순두부찌개 간단하지만 깊은맛이 나는 순두부찌개 만드는법!! (야매순두부찌개)

요리하는효댕

4.9(212)
4

[간단 자취요리] 육수 없이! 시판 양념장 없이! 초간단 순두부찌개 만들기

얌무

4.9(196)