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리디아의요리조리집밥

아삭아삭한 콩나물밥 만드는 법/콩나물밥/콩나물 야채밥/균형 잡힌 영양 콩나물밥 만드는 방법/콩나물밥

점심 메뉴 고민하다가 오랜 만에 콩나물밥을 만들었습니다. 콩나물은 물론 호박, 당근 등 야채가 골고루 추가되고, 갈 은 고기 볶아 넣어서 다른 반찬이 없이 계란 국만 곁들여 먹어도 될 정도로 한 끼 균형 잡힌 콩나물밥이 되었습니다.

아삭아삭하게 먹기 위해 콩나물을 무치지 않고 그대로 그냥 넣고 고기에 간을 조금 세게 잡았더니 양념장 넣고 콩나물밥을 비벼 먹었을 때 간이 딱! 맞아 떨어졌답니다.
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
콩나물을 세척해 줍니다.
콩나물을 깨끗이 세척하여 냄비에 담고 10분간 삶아 줍니다.
10분간 콩나물을 삶아 줍니다.
콩나물이 익으면 찬물로 2번 헹구어 주어 열기를 식혀 주어야 식 감이 아삭아삭 합니다.
삶은 콩나물을 헹구어 준 뒤 소쿠리에 건져서 물기를 뺍니다.
갈은 고기를 재우기 위해 양념장을 만들어 줍니다. 양념 볼에 마늘 1큰 술을 넣어 줍니다.
진간장 2 큰 술을 넣어 줍니다.
소주 1 큰 술을 넣어 줍니다.
스테비아 설탕 1/2 큰 술을 넣어 줍니다.
후추도 약간을 넣어 줍니다.
참기름 1 큰 술을 넣어 줍니다.
말린 생강도 넣어 줍니다.

생강은 돼지고기의 누린내를 없애 줍니다.

갈아 놓은 고기에 양념을 넣고 골고루 주물러 줍니다.
절 여 둔 갈 은 고기를 물기 없게 바삭하게 볶아 줍니다.
고기가 완전히 볶아지면 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
둥근 호박 1개를 준비해서 깨끗이 손질해 줍니다.
둥근 호박은 0.5cm 두께로 채 썰어 줍니다.
채 썰어 놓은 둥근 호박에 소금 1/3 작은 술을 넣어 절 여 줍니다.
절 여 둔 둥근 호박은 물기 짜낸 후 센 불에서 재빨리 볶아 줍니다.
둥근 호박이 약간 덜 익은 느낌에서 불을 끄고 남은 열기로 볶아 줍니다.
둥근 호박이 볶아지면 참기름을 1 큰 술 넣어 줍니다.
볶은 둥근 호박에 깨소금을 넣어 줍니다.
노란 파프리카 채 썰어 줍니다.
식용유 두르고 소금 한 꼬 집 넣어 볶아 냅니다.
물이 끓으면 채 썰어 놓은 당근을 1분간 데칩니다.
데쳐 낸 당근을 팬에서 재빨리 볶아 냅니다.
볶은 당근을 그릇에 담고 열기를 식혀 줍니다.
콩나물밥을 세팅하기 위해 밥을 비빔 그릇에 담아 줍니다.
익힌 콩나물, 볶은 노란 파프리카, 볶은 호박, 당근을 돌려 담고 볶은 고기를 가운데에 올려 줍니다.
아삭아삭한 식 감이 좋은 콩나물과 채소들, 그리고 볶은 고기와 비빔 양념장을 넣고 비벼 드시면 영양이 균형 잡힌 콩나물밥을 먹을 수 있습니다.

등록일 : 2023-08-15 수정일 : 2023-08-17

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리디아의요리조리집밥

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