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코장금

김치말이국수 만드는 법 냉면육수 넣어 시원하게 즐겨요

시원한 냉면 육수에 면만 삶아 잘게 썬 김치와 오이채, 김가루를 올리면 간단하지만 맛있는 김치말이국수를 만들 수 있어요!
1인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 김 보관법김 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
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냉면 육수는 냉장실에 보관해 사용해도 좋지만 좀 더 시원하게 먹고 싶어서 냉동실에서 30분 정도 보관했어요.
원한 김치말이국수에는 계란 완숙이 어울려서 끓는 물에 10분 이상 삶아줘요. 충분히 익혀주어야 완숙이 되고 껍질도 잘 벗겨져요.
오이는 어슷썰기로 얇게 썰어준 다음 얇게 채 썰어서 준비해둬요.
잘 익은 김치를 꺼내 잘게 다져주듯이 썰어줘요.

배추김치 말고도 열무김치가 있다면 열무김치로 대신 만들어도 상관없어요.

잘게 썬 김치에 참기름, 참깨를 넣어 섞어주세요.

여기에 설탕, 식초를 넣어 맛을 내도 괜찮아요.

끓는 물에 소면을 넣고 3분~3분 30초정도 삶아주세요.

면을 삶을 때는 중간에 거품이 냄비 위로 넘치려고 할 때 찬물을 부어 거품을 가라앉혀줘요.

거름 채에 익힌 면을 부어주고 찬물에 면의 전분기를 씻어줘서 면발이 쫄깃함을 유지하도록 해줘요.
냉면 육수에 김치 국물을 넣어 색을 내는 동시에 김치 국물 맛도 추가해 줘요.
구운 김은 손으로 잘게 부숴주고 소면을 먼저 그릇에 넣고 나머지 고명들을 차례대로 올려준 다음 냉면 육수를 부어 마무리해주면 김치말이국수 완성이에요!

등록일 : 2023-08-15 수정일 : 2023-08-18

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레시피 작성자About the writer

코장금

https://blog.naver.com/rawrvd

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#김치말이국수#여름음식#초간단#아무나#냉면육수요리
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