설탕의 50배 단맛을 내는 양파구이

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홈쿡쌤

설탕의 50배 단맛을 내는 양파구이

우리 음식의 대표적인 양념채소 중 하나인 양파는 수분이 전체의 90%를 차지하지만 단백질, 탄수화물, 비타민 C, 칼슘, 인, 철 등의 영양소가 다량 함유되어 있습니다. 일반적으로는 매운 맛이 주를 이루지만 열을 가하면 설탕의 50배의 단맛을 갖고 있는 성분이 형성되는 것이 특징이랍니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
2개 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
물
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
올리브유
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조리도구

나무도마
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프라이팬
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스텐믹싱볼
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요리스푼
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밀폐용기
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 올리브유 조리법

동영상

조리순서Steps

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양파 2개를 1-2cm 굵기의 링 모양으로 썬다

팬에 올리브유 두르고

중불에 2-3분 정도 양파를 노릇하게 앞뒤로 굽는다

.팬에 올리브유 두르고 중불에 2-3분 정도 양파를 노릇하게 앞뒤로 굽는다

진간장, 맛술이나 생강술, 식초, 물, 올리고당을 섞어서

양념장을 만든다

그릇에 담고 양념장을 부어서 보관한다

바로 먹어도 되지만 냉장고에 하루 넣었다 먹으니 맛있었습니다.

※ 양파의 냄새 제거※
생양파를 먹고 나면 입안에서 특유의 냄새가 나서 생양파 먹기를 꺼리는 경우가 많다. 양파를 먹고 난 뒤 김 한 장이나 다시마 한 조각을 먹으면 양파 냄새를 줄일 수 있다. 또 그릇에 양파 냄새가 배었을 때는 겨자가루로 닦으면 없어진다.

양파구이 관련 상품

등록일 : 2023-07-21 수정일 : 2023-07-24

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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