향긋한 얼그레이 쿠키 만들기(사브레 쿠키 레시피)

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향긋한 얼그레이 쿠키 만들기(사브레 쿠키 레시피)

저는 얼그레이향을 정말 좋아해서 공차에서도 늘 얼그레이 밀크티만 마시는데요, 오늘은 이 향긋한 얼그레이를 활용해서 얼그레이 쿠키를 만들어 봤어요. 파삭파삭한 식감이 좋은 사브레 쿠키 형태로 만들어 봤습니다.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

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실온버터 100g을 준비해 주세요. 저는 냉장버터를 바로 꺼내서 전자레인지에 약 30초 정도 돌려 주었어요.

주걱을 활용해서 버터를 부드럽게 으깨 주세요.

슈가파우더 50g을 넣고 주걱으로 낱가루가 없을 때까지 섞어 줍니다.

실온 계란 노른자 1개를 넣고 반죽이 분리되지 않도록 잘 섞어 주세요. 실온 계란이 없을 경우에는 냉장 계란을 따뜻한 물에 넣고 약 5분에서 10분 정도 넣고 찬기를 없애주면 됩니다.

얼그레이 쿠키를 만들기 위해서 이제 가루류를 넣어줄 거예요. 박력분 120g과 아몬드가루 30g을 체에 걸러서 넣어 주세요.

여기에 얼그레이 티백 2개를 뜯어서 찻잎을 넣어 주고 주걱으로 다시 한번 반죽을 잘 섞어 주세요. 낱가루가 없어야 하고요. 부드럽게 계속 섞어 주면 됩니다.

마지막으로 얼그레이 쿠키 반죽을 손으로 한번 더 뭉치듯이 섞어 주세요.

랩 위에 반죽을 올리고 기다란 막대기처럼 만들어서 랩으로 돌돌 말아 주세요. 랩 대신 종이호일을 활용해서 반죽을 김밥 모양으로 말아도 괜찮아요. 이제 냉동실에서 약 1시간 정도 차갑게 굳혀 주세요.

1시간 뒤에 얼그레이 쿠키 반죽을 꺼내서 약 1cm정도 되는 간격으로 잘라 주세요.

오븐팬 위에 적당히 간격을 띄어서 팬닝해 주세요. 예열된 오븐 190도에서 18분 정도 구워 주세요. 온도와 시간은 오븐의 성능에 따라 조절해 주셔야 해요.

다 익은 쿠키는 살짝 식힌 후에 식힘망 위에 올려서 완전히 식혀 주세요.

향긋한 맛이 너무나 좋은 얼그레이 쿠키 완성이에요.

얼그레이쿠키 관련 상품

등록일 : 2023-07-17 수정일 : 2023-07-18

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#얼그레이쿠키 #사브레쿠키 #사브레

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