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동그란슈슈

오징어 동태탕 간단 양념으로 쉽게 끓이기

통태탕에 오징어를 넣어 더욱 시원한 맛이 일품인 국물 요리를 소개합니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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멸치다시육수를 내어 2L 준비 해 줍니다. 육수팩이 없으시면, 멸치 8마리 + 다시마 손바닥 반쪽 + 말린 표고버섯 한스푼 넣어서 10분 ~ 15분 가량 끓이시면 됩니다. 코인육수 사용하셔도 되어요.
육수를 끓일 동안, 오징어와 동태를 손질합니다. 오징어는 2cm 두께로 자르고, 동태는 내장 부분을 씻고, 지느러미는 잘라주세요.

오징어 손질법 레시피

무우는 도톰하게 썰어주세요. 약 1.5cm로 썰어주었습니다.
멸치다시육수에 무우를 넣고 팔팔 센불에서 끓여주세요.
무우가 반 정도 익으면, 중불로 바꿉니다. 양념을 넣어주세요. 고추장1T + 된장1T + 고춧가루3T + 맛술2T + 다진마늘1T
중불로 계속 두고, 손질 해 둔 동태를 넣어줍니다. 동태탕은 오래 끓여야 맛있어요. 30분 정도 푹 끓여줍니다.
무우가 푹 익고, 동태도 완전히 익었으면 손질 해 둔 오징어를 넣어 한 소끔 더 끓이세요.
청양고추도 넣어주세요. 거품도 걷어줍니다.
쑥갓은 미리 씻어 한 입 크기로 썰어줍니다.
완성된 동태탕 위에 쑥갓을 넣고 불 꺼주세요.
맛있게 끓여진 오징어동태탕을 작은 냄비로 옮겨 담고, 조금 남겨두었던 쑥갓을 동태살 위에 올려주었어요.
팁-주의사항
사먹는 맛으로 즐기고 싶으신 분들은 다시다, 연두, 참치액 넣으시면 비슷하게 흉내낼 수 있을거에요.

등록일 : 2023-07-12 수정일 : 2023-07-12

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레시피 작성자About the writer

동그란슈슈

간단하고 빠르게 맛있는 레시피

요리 후기 1

김찬열 2023-07-12 19:13:00

더운 날씨에도 맛있는 레시피 감사합니다  

댓글 0
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#술안주#얼큰국물요리#동태#생선요리#동태탕#오징어동태탕
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