감자꽈리고추조림 만드는 법 부서지지 않는 꽈리고추 감자조림 레시피

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깨주부

감자꽈리고추조림 만드는 법 부서지지 않는 꽈리고추 감자조림 레시피

전에도 감자꽈리고추조림을 만들었는데 항상 뭔가 부족한 맛이었거나 감자가 부서져서 실패했었거든요. 근데 이번엔 부서지지 않는 방법으로 만들어봤는데 맛도 모양도 성공이었어요! 그래서 다른 분들에게도 도움이 되고자 레시피 올려보아요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

감자
4개 구매
양파
1/2개 구매
꽈리고추
15개 구매
마늘
3개 구매

[양념]

다시마 육수
200ml 구매
간장
5스푼 구매
설탕
2스푼 구매
올리고당
3스푼 구매
통깨
약간 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
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유리볼
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구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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감자는 껍질을 벗겨 썰어준 다음 물에 20분 정도 담가 전분기를 제거해 줍니다.

진간장 5T, 설탕 2T를 섞어 간장 양념을 만들어줍니다.

물 200ml에 다시마 한 장을 넣고 15분간 우려 다시마 육수를 준비해 줍니다.

팬에 기름을 두르고 전분기를 제거한 감자를 5분간 볶아줍니다.

간장 양념과 다시마 육수를 넣고 끓여줍니다.

양파와 편마늘을 넣고 마지막으로 꽈리고추를 넣어줍니다.

물엿 3스푼을 넣고 국물이 다 졸아들 때까지 조려주면 완성.

그릇에 담고 통깨를 뿌려줍니다.

: 꽈리고추는 일찍 넣으면 물러질 수 있으므로 맨 마지막에 넣어 살짝만 볶아 식감을 살려 줍니다.

꽈리고추감자조림 관련 상품

등록일 : 2023-06-30 수정일 : 2023-06-30

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레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 주부 9년차 깨주부 입니다. http://blog.naver.com/happymellong

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#감자조림 #감자반찬 #감자요리 #꽈리고추감자조림 #간장감자조림 #감자꽈리고추조림

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