만선 버섯덮밥

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친환경미생물연구소

만선 버섯덮밥

경기도 육성 신품종 만선을 이용해서 덮밥을 만들었습니다. 아이들에게 건강한 한끼 식사를 선물해주세요

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

쪽파
80g 구매
부추
50g 구매
마늘
5알 구매
식용유
4T 구매

[계란반죽]

만선버섯
200g 구매
계란
2개 구매
소금
2g 구매
후추
1g 구매

[버섯 데칠 물]

물
500ml 구매
소금
1t 구매

[양념소스]

물
3T 구매
간장
3T 구매
설탕
2T 구매
맛술
1T 구매
청주
1T 구매

조리도구

냄비
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노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

조리순서Steps

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버섯은 결을 따라 반으로 찢는다

소금물에 데쳐서 찬물에 행군다

마른 행주로 물기를 짜준다

물기를 짤 때는 행주로 감싸서 손으로 꽉 짜주어야 요리의 완성도가 높아져요

쪽파와 부추는 4cm길이, 마늘은 편썬다

계란과 버섯, 소금, 후추를 섞어 계란반죽을 만든다

팬에 기름을 두르고 마늘 대파를 약불로 2분 간 볶은다

중불에 버섯반죽을 계란이 익을 때 까지 볶아 준다

계란 반죽을 전 부치듯이 뒤집으며 볶으면 버섯에 계란옷이 많이 입혀져셔 식감과 맛이 조화롭게 느껴질꺼예요

마지막에 부추와 소스를 넣어 센불에 30초간 볶은 후 밥에 얹어준다

만선버섯덮밥 관련 상품

등록일 : 2023-06-01 수정일 : 2023-06-05

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#느타리 #만선 #영양밥 #건강식

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