신선한 생곤드레나물밥 만드는법

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Tina소울푸드

신선한 생곤드레나물밥 만드는법

주로 접하게 되는 말린 건곤드레 나물밥은 고소하고 깊은 맛이 나는데 제철일 때 싱싱한 생곤드레 나물을 넣고 만든 생곤드레 밥도 제철에만 즐길 수 있다는 특권에 신선한 곤드레를 즐길 수 있어요.
생곤드레 나물을 데쳐서 들기름과 국간장으로 간을 하고
밥을 지을 때 같이 듬뿍 넣어서 생곤드레나물밥을 만들고
양념장을 맛있게 만들어 부드럽고 고소해요.
밥에 비벼 먹으면 정말 멈추기 힘든 꿀맛이예요.
한번에 넉넉하게 만들어 소분해서 냉동했다가 데워 먹으면 편하더라구요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[데친 생곤드레나물 무침양념]

국간장
3스푼 구매
액젓
1스푼 구매
들기름
3스푼 구매

[양념 간장 ]

양조간장
3스푼 구매
저염 맛간장
2스푼 구매
청양고추
2개 구매
참기름
2스푼 구매
참깨
약간 구매

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▶ 건표고버섯 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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곤드레 나물을 식초 3스푼 정도 탄 물에 푹담가 10 정도 소독해 주세요.

끓는 물에 소금 1스푼 넣고 10분정도 데쳐 주세요.

건져서 찬물에 헹궈 주세요.

물기를 꼭 짜고 작게 썰어 주세요.

쌀을 씻어 물을 평소처럼 물을 잡고 2-3스푼 덜어내 주면 물 맞추기가 편해요. 물은 미리 맞춰 주세요. 나물 넣은 뒤엔 가늠하기가 어려워요. 쌀을 30분 정도 불려 주세요.

곤드레 나물을 들기름 국간장 액젓을 넣고 10분정도 볶아 양념이 잘 배이게 해주세요.

쌀위에 볶은 곤드레 나물 넣고 건표고버섯 올리고 밥을 해주세요.

양념장을 만들어 주세요.

곤드레 나물밥이 부드럽고 고소하게 완성됐어요. 주걱으로 잘 섞어 주세요.

: - 곤드레 나물을 데쳐서 미리 간장과 들기름에 밑간하고 밥에 넣어야 더 고소하고 깊은 맛이 나요.
- 나물밥을 할 때 밥물은 미리 쌀만 있는 상태에서 평소처럼 잡아 주고 거기에서 2-3스푼 덜어 내요. 나물이 들어간 뒤엔 밥물 가늠하기가 어려워요.

곤드레나물밥 관련 상품

등록일 : 2023-05-26 수정일 : 2023-05-26

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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