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해우니의요리이야기

오이소고기볶음

송아지 고기 안심과 우둔을 사용하여 만들었습니다. 지방이 적고 단백질과 철분이 풍부한 송아지 고기는 우리 아이 첫 고기로 좋습니다. 맛있는 어린이반찬 레시피입니다.
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 꽃소금 조리법꽃소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오이 절이기 소금물을 만들어 뿌려주면 오이에 소금물이 골고루 닿아 빨리 절여집니다.
오이 얇게 썰어주세요.
꽃소금, 물 섞은 소금물 부어주세요. 15분 절이세요. 중간 위아래 위치 변경이오.
15분 후 면보를 이용하여 물기 꼭 짜주세요. 이 때 절인 오이 물에 씻지 않아요. 그래서 오이 깨끗하게 세척한 후 꽃소금 넣었어요.
다짐육 양념 준비해요. 볶은 깨는 갈아서 맨 나중에 불 끄고 뿌려주세요.
다짐육 핏물 제거 -키친타올로 꾹꾹 눌러요.
양이 적을 때는 볼에 고기를 한 쪽으로 밀고 공간 확보 후 양념 넣고 섞어요.
조물조물 버무려 주세요.
중간 불에 프라이팬 올리고 다짐육 바로 넣고 넓게 펴 주세요. 그리고 주걱으로 끊어 주듯 볶아주세요.

다짐육은 가열이 된 후 넣으면 열에 빨리 익어 덩어리가 집니다. 그런 이유로 처음부터 넣고 뭉치지 않게 해 줍니다.

소고기 90% 익으면 준비한 오이 넣고 볶아주세요. 2~3분 내에 끝내세요. 오이 길게 볶지 않아요.
볶은 깨 갈아서 뿌려주세요. 저는 참기름 넣지 않아요. 취향에 맞추세요.
팁-주의사항
송아지 고기는 일반 소고기 보다 지방이 적고 수분 함량이 많아 잡내가 없고 육향이 풍부합니다. 지방이 거의 없어 다음 날 먹어도 소고기 기름이 하얗게 변하지 않습니다. 어린이 반찬과 당뇨, 고혈압 식단 단백질 고기로 좋습니다. 네이버에 '해우니의 요리 이야기'를 검색하세요. 더 많은 이야기가 있습니다.

등록일 : 2023-05-03 수정일 : 2023-05-11

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레시피 작성자About the writer

해우니의요리이야기

해우니의 요리 이야기

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