해물짜장 만들기~~ 수제 짜장 소스로 맛있게 먹는 짜장면 한 그릇, 주말 별식 메뉴

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감성우먼

해물짜장 만들기~~ 수제 짜장 소스로 맛있게 먹는 짜장면 한 그릇, 주말 별식 메뉴

춘장을 볶아서 만든 짜장면 레시피 가족을 위한 주말 별미식

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기
200~300g 구매
감자
1개 구매
양배추
4~6장 구매
양파
1개 구매
호박
1/2개 구매
새우살
200g 구매
오징어 살
150g 구매
대파
1개 구매
마늘
4알 구매
춘장
1봉 구매
물
1.5컵 구매
전분물
3~4큰술 구매
중면 또는우동면
4인분 구매

[양념]

굴소스
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
1t 구매
청주 또는 소주
1큰술 구매

조리도구

웍팬
구매
도마
구매
조리용스푼
구매
나무뒤집개
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우살 보관법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 중면 손질법

▶ 맛술 조리법

▶ 청주 조리법

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재료준비 채소들 씻어 먹기좋게 잘라 준비 새우살과 오징어 살 흐르는 물에 씻어 준비

팬에 기름을 넉넉하게 두르고 춘장을 넣어달달달 볶아줍니다. 기름의 양은 춘장보다 조금 넉넉하게

기름에 춘장을 끓이듯이 잘 저어주면서 춘장을 4~5분 볶아낸 다음 기름을 따라내고 나면 볶은 춘장 완성

춘장을 볶을 땐 센 불에서 볶아야 풍미가 더 살아요

달군 팬에 기름 살짝 넣고 마늘과 대파를 넣고 먼저 2~3분 볶아내서 풍미를 살려준 다음

돼지고기 넣고 후추와 소주를 살짝 넣어주고 볶다가 돼지고기가 어느 정도 익으면 감자 넣고 3분 볶아주기

양파와 양배추, 호박 넣고 볶기 2~3분 조리

새우 살과 오징어 살 넣고 볶기, 굴 소스 넣어 섞어주기 2분조리

볶아둔 춘장 4~5큰술 넣어서 3분정도 볶다가 물 넣어 끓이기

센불에서 3분 중불에서 3분정도 끓여주고

전분물을 넣으면서 농도 조절하고 약불에잘 저어주며 5분 정도 끓여주기

해물짜장소스 완성

중면이나 우동면 원하는 면으로 준비해 삶아서 준비해 면기에 담아내고

해물짜장소스 듬뿍 담아주기

: 춘장을 볶아 풍미를 살려 맛있는 짜장소스 만들기 볶은 춘장은 냉장고에서 일주일 이상 보관 가능합니다

해물짜장면 관련 상품

등록일 : 2023-04-29 수정일 : 2023-05-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/whitesky0809

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#해물짜장 #짜장소스만들기 #주말별미식 #춘장볶는법 #면요리 #짜장면

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