돼지고기 앞다리살 김치찜 만드는 법 / 알타리 총각김치까지 넣으니 더 맛나잖아.

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춤추는루나

돼지고기 앞다리살 김치찜 만드는 법 / 알타리 총각김치까지 넣으니 더 맛나잖아.

살 빠지는 레시피로 다이어트에 성공해 유지어터가 되고 싶은 루나에요. 일단 김치는 언제 먹어도 맛있어요. 그쵸? 요즘 물가가 만만치 않아요 고기 한 덩이 담기가 쉽지 않은데요. 돼지고기 중에 목살과 삼겹살은 후덜덜해요. 그래도 아직까지는 앞다리살은 저렴해서 자주 손이 가네요. 그리고 무엇보다 다른 돼지고기 부위보다 칼로리가 적어요. 삼겹살 100g당 331kcal 목살 100g당 265kcal 앞다리살 100g당 139kcal 혹시나 칼로리가 걱정이 되신다면! 열량이 낮은 돼지 앞다리살로 요리를 해보자고요! 김치찜은 냄비에 재료를 후닥닥 뚝딱 넣어두기만 하면 시간이 해결해 주는 쉽고 간단한 마법의 레시피입니다. 오늘도 요리 시작해 볼까요!

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

김치
1/2포기 구매
총각김치
200g 구매
양파
1개 구매
대파
1뿌리 구매
새우젓
1숟갈 구매
국간장
2숟갈 구매
간마늘
1숟갈 구매
생강가루
약간 구매
후춧가루
약간 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
니트릴장갑
구매
주방집게
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노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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고기가 냄비 바닥에 달라붙는 게 싫어서 양파를 먼저 바닥에 깔아주었어요.양파 위에 돼지고기 앞다리살을 올려주세요.

생강가루, 후추 돼지고기 잡내를 부탁해! 잡내를 잡기 위해 간 마늘도 넣어주고 대파 흰 부분은 남겨 놓고 초록색 부분 대파는 미리 넣어주세요.

음식 상식 하나 알려드릴게요. 돼지고기와 새우젓은 찰떡 궁합 단백질 분해 효소가 부족하면 소화가 힘들고 지방분해효소가 부족하면 설사를 합니다. 새우젓이 발효되는 과정에서 프로테아제와 리피아제가 생겨서 돼지고기와 같이 먹으면 소화를 촉진시켜 준다고 해요. 그래서 돼지고기에 새우젓을 찍어 먹는 거예요. 새우젓 넣으면 맛도 더 좋아져요!

간을 위해 국간장 넣어주고 총각김치 알타리 차례에요. 김치 때깔 보세요? 그냥 먹어도 맛있겠죠? 김치찜에 넣어 먹으면 더 맛있어요.

주인공 배추김치도 살포시 올려주세요.

물 1리터 정도 부어주고 저희 식구들은 김치찜인데 국물이 있는 걸 더 좋아해요. 뚜껑을 덮고 중불로 줄이고 40분 동안 끓여줍니다. 뚜껑 사이로 김이 미친 듯이 나와요!

40분 후 뚜껑을 열어 보니돼지고기 부들부들해진 거 보이죠!남은 대파 흰 부분을 썰어서 넣고 수분이 어느 정도 날아가게 끓여주세요!

돼지고기김치찜 관련 상품

등록일 : 2023-04-11 수정일 : 2023-05-16

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#김치 #묵은지 #김장김치 #돼지고기 #앞다리살 #손님초대 #메인요리

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