아욱된장 수제비

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brachio****

아욱된장 수제비

채소를 넣고 끓이는 된장국을 좋아하는데요 국물에 수제비를 넣고 끓여 한끼음식으로 든든한 메뉴가 되었어요

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

재래된장
2큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
참치액 또는 국간장
필요한만큼 구매

조리도구

냄비
구매
스텐볼
구매
조리용스푼
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도마
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채망
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노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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아욱은 깨끗하게 씻어 잘 치대서 풋내를 없애요

대파는 어슷썰고 고추는 송송송 썰고 감자는 큼직하게 썰어요

감자수제비가루를 설명대로 반죽해서 비닐을 덮어 1시간 정도 숙성해요

물 1.5리터에 굵은 멸치를 손질하고 다시마를 넣어 육수를 끓여요

멸치 손질법 레시피

멸치육수에 체로 된장과 고추장을 넣고 덩어리는 잘 걸러내요

끓는 된장국물에 아욱과 감자를 넣어요

수제비 반죽을 얇게 떼어 넣어요

아욱과 수제비가 익으면 대파와 고추, 다진 마늘을 넣어 부르르 끓이면 완성이예요 간을 보고 싱거우면 국간장이나 참치액으로 간을 맞추세요

: Tip
*아욱은 그냥 넣으면 풋내가 나거나 쓴맛이 날 수 있으니 치대서 풋내를 빼주고 끓여요
*수제비 반죽은 숙성해주면 더 쫄깃거려요
만들고 남은 반죽은 냉장실에 넣으면 하루 이틀 보관 가능하고
오래둘거면 냉동실에 보관했다가 꺼내 쓰면 돼요

아욱된장수제비 관련 상품

등록일 : 2023-03-31 수정일 : 2024-03-13

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레시피 작성자About the writer

맛있고 영양 많은 음식과 레시피를 공유하기 위해 노력하고 있어요 방문해주시는 모든 분들 늘건강하세요 https://m.blog.naver.com/brachio2003

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