매콤달콤 두부조림 레시피 단짠단짠 쫄깃하고 맛있어요

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곰도리네

매콤달콤 두부조림 레시피 단짠단짠 쫄깃하고 맛있어요

팬에 노릇노릇하게 지져서 매콤달콤한 양념장에 졸인 두부조림은 밥도둑이에요 저녁반찬으로 추천합니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

두부 1모
300g 구매
소금
약간 구매
식용유
1숟갈 구매
들기름
1숟갈 구매
통깨
약간 구매

[두부조림 양념장]

진간장
3숟갈 구매
고춧가루
1숟갈 구매
올리고당
1숟갈 구매
미림
1숟갈 구매
들기름
1숟갈 구매
설탕
0.5숟갈 구매
다진 마늘
0.5숟갈 구매
다진 파
2숟갈 구매
청양고추
1숟갈 구매
물
1/3컵 구매

조리도구

프라이팬
구매
조리용스푼
구매
볼
구매
키친타올
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도마
구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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두부를 납작납작하게 썬 다음 소금을 뿌려둡니다(양념장 만들 동안)

두부에 소금을 뿌려 두면 수분이 빠져나와 더 단단해지고 밑간이 되어 두부조림이 더 맛있어요

쪽파(또는 대파)와 청양고추는 잘게 다져줍니다(파는 2숟갈, 청양고추는 1숟갈 분량입니다)

청양고추를 넣으면 매콤해지니 아이들이 먹을 경우는 생략해 주세요

(두부조림 양념장)
진간장 3, 고춧가루 1, 올리고당 1, 미림 1, 들기름 1, 설탕 0.5, 다진 마늘 0.5, 다진 파 2, 다진 청양고추 1 숟갈을 섞어서 양념장을 만들어 줍니다

양념장 만드는 동안 소금 뿌려 두었던 두부는 키친타월로 눌러 물기를 제거해 줍니다

팬에 식용유 1숟갈과 들기름 1숟갈을 넣고

들기름은 발연점이 낮기 때문에 식용유를 섞어 굽는게 좋아요

팬에 두부를 넣어 중불에서 노릇노릇하게 구워 줍니다

중불

바닥이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워줍니다

중불

만들어둔 양념장을 잘 구워진 두부위에 올려주고

중약불

양념장 그릇에 물 1/3컵(종이컵 기준, 약 60ml) 붓고 졸여줍니다

중약불

중약불에서 국물이 자작해질 때까지 졸이고 마무리로 통깨를 솔솔 뿌리면 완성이에요
단짠단짠 쫄깃하고 매콤해서 완전 밥도둑이에요

두부조림 관련 상품

등록일 : 2023-03-07 수정일 : 2023-07-17

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레시피 작성자About the writer

안녕하세요 네이버 푸드인플루언서 곰도리네 입니다 https://blog.naver.com/elhadaim44

sns

요리 후기 1

효랭 2023-03-25 15:53:45

맛나게 잘 먹었어요!!!

댓글 0

#두부 #두부조림 #두부요리 #두부반찬 #빨간두부조림 #매운두부조림 #저녁반찬

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