Name: 감자볶음 만드는법 감자채볶음
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 감자 287g; 당근 31g; 쪽파 4g; 포도씨유 3큰술; 소금 0.25~3큰술; 후추 톡톡; 통깨 약간; 물 600ml; 소금 0.5큰술

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써지니

감자볶음 만드는법 감자채볶음

한 두끼 밑반찬으로 간단하게 만든 감자채볶음이에요. 처음에 간을 평소대로 먹던대로 했더니 나중에 차가워지니 약간 더 싱거워졌지만, 가볍게 밑반찬으로 3번 정도 먹었어요.(평소 싱겁게 요리를 하기 때문에 마지막에 맛을 보고 부족한 간은 입맛에 맞게 양념을 추가로 넣어주세요)

3인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[감자볶음 재료]

감자
287g 구매
당근
31g 구매
쪽파
4g 구매
포도씨유
3큰술 구매
소금
0.25~3큰술 구매
후추
톡톡 구매
통깨
약간 구매

[감자 데치기]

물
600ml 구매
소금
0.5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

▶감자는 껍질을 벗긴 후 흐르는 물에 헹군다음 2-3mm 두께로 채를 썰어서 준비합니다.

감자(손질 후) 287g

▶당근 31g은 감자와 비슷한 두께로 채를 썰고, 쪽파 4g을 쫑쫑쫑 썰어서 준비합니다.

당근 31g, 쪽파 4g

▶냄비에 물 600ml와 굵은소금 0.5큰술을 넣고 센불에서 물을 끓여줍니다.(감자를 볶기 전 소금물에 데쳐주면 감자가 단단해지면서 부서짐이 덜 하면서 볶아주는 시간을 단축할 수 있어요)

물 600ml, 굵은소금 0.5큰술

▶물이 끓어오르면 채 썬 감자를 넣고 뒤적여줍니다.

▶감자를 넣고 뒤적여주다가 후루룩 물이 끓어오르면 가스불을 끄고 채반에 옮긴 후 흐르는 물에 감자를 헹군 후, 물기가 빠지게 담아줍니다.

▶볶음팬에 감자와 포도씨유 3큰술을 넣고 가스불 중간불에서 잠시 그대로 둡니다.

감자, 포도씨유 3큰술

▶불을 올린 상태에서 기다리면 팬에서 치지직 소리가 나기 시작하면 감자를 1분 정도 볶아줍니다.

▶1분 정도 감자를 볶은 후, 채 썬 당근 31g을 넣고 당근이 익을 때 까지 중간불에서 3-4분 정도 볶아줍니다.
▶시간이 지나서 감자와 당근이 익었는지 드셔보시고 간을 맞춰줍니다.

당근 31g

▶감자와 당근이 익었으면 소금 0.25큰술을 넣고 뒤적여 볶아주다가 맛을 본 뒤 싱거우면 소금을 추가하여 간을 맞춰줍니다.(개인적으로 냉장 보관을 하였다가 감자볶음을 먹어보니 평소 먹는 것보다 더 싱거워졌으니 소금 0.25큰술보다 살짝 더 넣어주세요)

소금 0.25~0.3큰술

▶간이 맞춰졌으면 쫑쫑쫑 썬 쪽파 4g을 넣고 뒤적인 후 가스불을 꺼 줍니다.(쪽파가 없으면 대파를 쫑쫑 썰어 넣어도 상관없어요)

쫑쫑쫑 썬 쪽파 4g

▶마지막으로 후추와 통깨를 뿌린 후, 뒤적여주면 감자볶음 만드는법 완성입니다.^^

후추, 통깨

: ▶감자를 볶을 때 번거롭더라도 뜨거운물에 한 번 데쳐서 볶아주면 감자가 단단해지면서 부서짐이 덜 한 점 참고해주세요.
▶후추는 통으로 된 걸 그라인더에 갈아서 넣어주는게 감자볶음 맛의 풍미가 더해지니 참고해주세요.(개인적으로 일반 후추를 넣었어요)
▶스팸이나 베이컨 등 다양한 재료를 넣고 감자와 함께 볶아주셔도 맛있어요.