알토란 명태껍질볶음 맛있고 간단한 마른반찬 추천

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해피레시피류이

알토란 명태껍질볶음 맛있고 간단한 마른반찬 추천

안녕하세요, 네이버 푸드인플루언서 류이입니다~^^ 명태껍질볶음은 저만 좋아하는 반찬이라 오랜만에 나만을 위한 요리를 했답니다. 알토란에서 천상현 셰프님이 알려준 레시피로 쉽게 만들 수 있었어요. 함께 만들어볼까요~

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명태껍질
120g 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
쪽파
8줄기 구매

[양념]

진간장
6숟가락 구매
올리고당
4숟가락 구매
설탕
2숟가락 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
참기름
2숟가락 구매
통깨
2숟가락 구매

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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명태껍질은 지느러미와 가시 등을 가위로 잘라서 손질하기

4~5cm 길이로 자르기

분량의 양념을 넣고 양념장 만들기

대파와 고추들은 쫑쫑 썰기

마른 팬에 명태껍질을 넣고 약불에서 2분 정도 달달 볶기

부피가 2/3로 줄고 돌돌 말린 명태껍질은 눅눅해지지 않도록 팬에서 잔열 식히기

중강불에서 양념장 반을 넣고 바르르 끓어오르면 불향이 입혀지면 명태껍질을 넣어 재빨리 덖어주기

준비한 야채를 넣고

남은 양념장 반을 양념이 묻지 않은 쪽으로 골고루 뿌려주기

재빠르고 가볍게 뒤적여면 완성

: ✔️계량은 밥숟갈 기준입니다
✔️명태껍질에는 콜라겐 니아신 레티놀 성분이 풍부해 노화예방과 주름 방지에 도움을 줍니다.
✔️어류 콜라겐의 흡수율은 84%로 육류의 2%에 비해 월등히 높아요
✔️자른 지느러미와 뼈는 모았다가 맑은 육수를 내는데 활용하면 좋아요
✔️요즘은 위생적인 설비에서 생산되므로 씻지 않고 바로 조리해도 되는데 씻는다면 콜라겐이 녹지 않도록 찬물에서 재빨리 씻어주세요

명태껍질볶음 관련 상품

등록일 : 2023-02-19 수정일 : 2023-02-22

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#명태껍질 #마른반찬 #명태껍질볶음

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