15개월 아기간식, 부드럽고 촉촉한 호박고구마카스테라 만들기 (no설탕)

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minitori

15개월 아기간식, 부드럽고 촉촉한 호박고구마카스테라 만들기 (no설탕)

달달하고 맛있는 구운호박고구마로 설탕을 넣지 않아도 맛있는 부드럽고 촉촉한 아기용 고구마카스테라에요 :)

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 호박고구마 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 박력분 조리법

조리순서Steps

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고구마는 오븐이나 에어프라이어에 구워 껍질을 벗기고 한김 식혀둡니다.

마른볼 두개를 준비해서 계란을 노른자 흰자로 분리하여 나누고 노른자 볼에 고구마를 넣어줍니다.

주걱으로 고구마를 으깨며 노른자와 섞어줍니다.

우유를 넣고 잘 섞어주세요.

아몬드가루, 박력분, 분유가루, 베이킹파우더를 체쳐 넣어줍니다.

코코넛오일도 넣고 가루가 보이지 않도록 잘 섞어줍니다.

흰자는 거품기로 단단한 머랭을 올려줍니다.

머랭을 노른자 반죽에 3번에 걸쳐 나눠 거품이 꺼지지 않게 섞어줍니다.

한손으로는 주걱을 뒤집고 다른손으로는 볼을 일정하게 회전시켜가며 섞어주세요.

사진처럼 머랭이 뭉쳐진곳이 없게 일정하게 잘 섞어주시면 돼요.

틀안쪽에 녹인버터를 발라 코팅합니다.

반죽을 80~90%정도 채워줍니다.
실리콘틀에 구우실경우 버터를 틀에 바르지 않아도 잘 떨어져요. 저는 미니파운드틀에 구웠는데 머핀틀이나 머핀컵 실리콘틀등 오븐 사용가능한 용기면 다 가능해요^^

175도 예열된 오븐에서 25분정도 구워줍니다.

설탕없이도 아기가 먹기에 충분히 달콤하면서도 촉촉하고 부드러워요 :)

: * 분유가루는 생략가능하지만 넣으면 달달하고 크리미한 맛이 더해져 빵이 더 맛있어요. 분유가루가 있다면 꼭 넣어서 만들어 보세요
* 고구마 자체의 단맛으로 빵의 단맛을 내는거라 고구마의 맛에따라 결과물의 맛이 달라져요. 달달하고 맛있는 고구마를 사용하시는게 좋고 찜기에 찌거나 삶는것 보다는 오븐이나 에어프라이어에 구워서 고구마의 단맛을 최대한 끌어올려 사용하시는걸 추천드려요.

호박고구마카스테라 관련 상품

등록일 : 2023-02-03 수정일 : 2023-02-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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#고구마 #고구마요리 #고구마베이킹 #고구마카스테라 #카스테라 #아기빵 #아기카스테라

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