Name: 고구마스틱 튀김 만드는법~ 추억의 간식 고구마 튀김 요리
Ingredients: 고구마 7개; 식용유 적당량

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노란장미

고구마스틱 튀김 만드는법~ 추억의 간식 고구마 튀김 요리

추억의 간식 고구마스틱튀김 고구마스틱튀김 만드는법

아무나

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고구마 손질해서 날로 깍아먹고 고구마튀김 튀겨보아요~

도마 , 조리용나이프

고구마껍질 두껍게 깍고~ 고구마가 말라 얇게 안 벗겨지네요~ㅎ

너무 얇지않게 채를 썰고~ 고구마가 작은거라 길이는 짧아요~

물에 담그면 금빵 뽀얀 전분이 나와요~ 두세번 씻어서

물기를 탁탁~

키친타월위에 올려 위에도 키친타월로 물기를 없애요~ 이 과정을 꼼꼼하게 안해주면 튀길 때 물이 들어가 튀기기 힘들어요~

좀 작은 냄비에 기름을 붓고 불을 올려 끓여요~ 기름이 대리석 처럼 줄이 생기고 튀김 젓가락을 넣어보면 젓가락 주변에 기포가 바글바글 그러면 튀김 적정 온도가 된거라죠~

물기없앤 고구마를 조금 넣어요~ 너무 많이 넣으면 고구마 바삭하게 튀기기 힘들어요~

기포가 고구마가 안보이게 생겼다가 건드리지말고 그냥 놔두면 점점 기포가 없어집니다.

이때는 젓가락으로 집어보면 단단해진게 느껴진다죠~ 노릇해지며 기포가 거의 소리가 안나면 그때가 딱 건질타임~

노릇노릇하니 아주 잘 튀겨졋어요~

키친타월에 올려서 남은 기름기를 빼줘요~

굵기에 따라 조금 더 튀겨진애도 있어요~

한번더 키친타월에 올리면 손에 거의 안묻게 기름기가 제거됩니다.

보기에도 바삭해 보이죠?

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등록일 : 2023-01-11 수정일 : 2023-11-29

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노란장미

http://blog.naver.com/mimi030630

#고구마튀김 #고구마요리 #간식

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