아삭한 숙주나물 비건 잡채

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아삭한 숙주나물 비건 잡채

오늘은 고기 없는 비건 잡채를 만들어 볼 거랍니다
고기 없이 숙주와 당면 그리고 부추로 잡채를 만들 건데요

잡채는 전 국민이 좋아하는 반찬이지요
거기에다 숙주를 석으면 아삭한 맛이 일품인데다가
건강과 소화까지 잘 되니 잡채가 이보다 좋을 수는 없겠죠

속이 좀 불편할 때 비건 잡채로 숙주나물 요리를
만들어 보시는 건 어떨까요??

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

당면
1줌 구매
숙주
1봉 구매
부추
1줌 구매

[양념]

간장
2스푼 구매
올리고당
2스푼 구매
마늘
4알 구매
참기름
1스푼 구매
소금
1스푼 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 당면이 부드러워질 때까지 물에 담갔다가
끓는 물에 6분간 삶아서 건져냅니다

당면에 바로 간을 할게요
다진 마늘 4알과 간장 2스푼, 올리고당 2스푼, 참기름 1스푼 넣고 조물조물 석어주세요

이제 어려운 숙주나물 데치기를 해볼게요
숙주는 콩나물과 달라서 아주 짧게 삶아요
세척부터 데치기까지 간단한 방법을 알려드릴게요

숙주와 부추를 흐르는 물에 헹궈주세요
부추는 취향껏 넣으시면 됩니다
숙주는 채반에 넣고 흐르는 물에 헹구시면 더 편한데요 저대로 데칠 거예요
숙주는 제가 산 것보다 큰 걸 사세요
많을수록 맛있답니다
물을 펄펄 끓여서 숙주와 부추를 채반에 통째로 넣고 뒤적이면서 숨이 살짝
죽으면 바로 건집니다
오래 삶지 마세요
살짝 담가서 한번 뒤집고 바로 건지세요
숙주나물은 살짝만 데치는 거예요

살짝 데친 숙주에 소금 한 스푼 넣고 조물조물양념한 당면 위에 숙주나물을 듬~~뿍 얹어서 깨소금을 뿌려서 맛있게 드세요
살짝 데친 숙주나물의 아삭한 식감과
부추의 상긋함이 잡채와 환상적인 맛을
느끼게 해줄 거예요

: 속이 아플 때는 비건 요리지요
맛있는 비건 잡채로 건강하고 행복한 하루 보내세요
숙주는 많을 수록 맛있읍니다

숙주나물비건잡채 관련 상품

등록일 : 2022-11-12 수정일 : 2022-11-19

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레시피 작성자About the writer

봉자어무이의 건강밥상

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#숙주나물 #숙주요리 #비건잡채 #숙주나물잡채 #야채잡채 #잡채 #숙주나물요리

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