Name: 제철 무로 만든 들기름 무 솥밥!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 쌀 180g; 찹쌀 70g; 따뜻한 물 170g; 무 160g; 들기름 15g; 양조간장 3g

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윤C

제철 무로 만든 들기름 무 솥밥!

제철 무 성애자 엄마 슬하에서 자란 저는 가을이 되면 무밥, 무국, 무조림 등을 엄청 강요받으면서 먹었는데요 그 때는 투덜대며 먹었지만 지금 생각하면 그때는 진짜 배가 불렀네요 ㅋㅋ 누군가 차려준 밥을 먹어본게 언제던가..... 가을이 되면 그때가 더욱 그리워져요^^

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

쌀
180g 구매
찹쌀
70g 구매
따뜻한 물
170g 구매
무
160g 구매

[양념]

들기름
15g 구매
양조간장
3g 구매

노하우

조리순서Steps

쌀 양을 정확하게 계량합니다

쌀을 깨끗이 씻어 물기를 빼 놓습니다

정량의 뜨거운 물을 쌀에 붓고10분 동안 불립니다

물의 양이 생각보다 적게 들어갑니다

무에 수분이 많이 때문에 밥물을 적게 맞춰쥐야 합니다

무를 채썰어 줍니다
너무 얇게 썰면 무밥이 완성됐을때
별 매력이 없습니다
사방 0.4cm 정도로 썰어주면 딱 좋습니다

10분간 불려 놓은 쌀에 들기름을 넣어줍니다

밥물이 끓으면서 들기름이 자동적으로 섞어지게 되므로
물위에 똑똑 뿌리기만 하면 됩니다

채 썬 무를 올려줍니다

간장은 정량만 넣어주셔야 해요
싱거우면 나중에 양념장과 같이 비벼먹으면 된답니다

이 상태로 불에 올리고 뚜껑을 열어 놓은 상태에서
강불로 끓여줍니다
강불에서 5분 정도 가열하면
밥물이 바글바글 끓기 시작할꺼에요
그러면 쌀의 표면에 물기가 거의 증발되면서
거품만이 뽀글뽀글 거리고 있을때
제일 약한 불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요

이제 이 상태로 가장 미약한 약불에서 25~30분 동안 뜸 들이면 완성입니다!

무밥이 완성되자마자 뚜껑을 열어서 섞어 줘야
밥이 떡지지 않고 고슬고슬 해집니다

이제 무밥을 그릇에 담고 맛나게 찹찹합니다
저는 가을꽃게 무침과 같이 먹었어요
기가 막히네요!

: 쌀양과 물의 양이 정확해야 고슬고슬하게 무밥을 지을 수 있답니다
밥 짓기 전에 들기름을 첨가하면
쌀알에 코팅이 되어 굉장히 고슬하게 밥이 지어집니다
무에 수분이 많이 함유되어 있기때문에 밥물 조절에 민감해야 합니다

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등록일 : 2022-11-11 수정일 : 2022-11-11

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레시피 작성자About the writer

윤C

20년 경력의 업소용 요리 레시피 개발자! 맛집 복붙 레시피 왕! 이제 집에서도 맛집요리를 똑같이 만들어 드세요!

#무 #무밥 #솥밥 #냄비밥 #양은솥밥

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