Name: [식약처] 된장시금치옹심이
Total time: 60 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 시금치 150g; 감자 80g; 애호박 30g; 당근 20g; 양파 50g; 홍고추 15g; 밀가루 30g; 청고추 15g; 바지락 100g; 저염 된장 25g; 볶은소금 1g

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식품의약품안전처

[식약처] 된장시금치옹심이

삼삼한 밥상 조리법을 소개합니다.

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[국물]

노하우

조리순서Steps

바지락은 볶은 소금에 담가 해감을 시켜준다.

물 400g에 저염 된장과 바지락을 넣어 국물을 만들어준다.

시금치 는 데 친 후 물기를 제거해 송송 다져준다.

당근, 양파와 청홍고추는 채 썰고 애호박과 감자는 반달모양으로 썰어준다.

다진 시금치와 밀가루를 이용해 완자를 만들어준다.

만들어진 국물에 옹심이를 넣어 끓여주고 나머지 채소를 넣어 완성한다.

: 칼륨이 많이 들어 있는 채소들을 이용해 된장 속에 들어 있는 나트륨을 줄여주었고, 바지락 데친 물을 버리지 않고 사용하여 짠맛을 감칠맛으로 대체하였다.

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등록일 : 2022-11-04 수정일 : 2022-11-07

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#식품의약품안전처 #마이나슈 #삼삼한밥상4권

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