Name: 부드러운 소갈비탕 # 갈비탕
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 소갈비 1.4kg; 무 560g; 대파 1개; 황기 2개; 마늘 7개; 물 4L; 국간장 적당량 (또는 액젓)

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요리조이

부드러운 소갈비탕 # 갈비탕

입안에서 사르르 부드러운 소갈비탕 이에요

6인분 이상 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소갈비
1.4kg 구매
무
560g 구매
대파
1개 구매
황기
2개 구매
마늘
7개 구매
물
4L 구매

[양념]

국간장 또는 액젓
적당량 구매

노하우

조리순서Steps

소갈비를 찬물에 담가 핏물을 빼주세요

남비의 반정도 물을 넣고 끓으면 핏물을 뺀 갈비를 넣고 골고루 데친 다음 건져주세요 데친 남비를 깨끗이 씻어주세요

건진 갈비도 흐르는물에 씻어서 표면의 기름과 핏물을 빼주세요

씻어놓은 갈비를 남비에 넣고 물 4리터 넣고 센불에 1시간 끓여주세요

끓이면서 올라오는 거품과 불순물(엉긴 핏물) 기름을 수저로 걷어내고 불은 중약불로 줄여줍니다

무 한도막과 대파 통마늘을 준비합니다

무 : 납작 썰기
대파 : 4~5cm 로 썰기
마늘 : 반 자르기
황기 작은것 두조각 (생략가능)

1시간 끓인 소갈비탕에 썰어놓은 야채와 황기를 넣고 40분간 끓여주세요

소갈비탕 완성입니다

갈비가 부드러워서 뼈가 바로 빠져요

고기를 먹기 좋게 잘라 간이 베이도록 국간장 1/2 넣고 골고루 섞어주세요

국물을 넣고 채썬 대파를 올려서 맛있게 먹어요

: 남은 갈비탕을 냉장고에 넣었다가 꺼내서 표면에 굳어있는 하얀 기름을 걷어내 줍니다

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등록일 : 2022-11-03 수정일 : 2022-11-04

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요리조이

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

#소갈비탕 #건강 #영양 #한그릇요리 #생일상 #잔치

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