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판교맘’s누구나집밥

된장 넣어 구수하게, 호두 땅콩 견과류 넣어 멸치볶음 만드는법

간장이나 고추장에만 볶아서 드셨다고요?? 그래서 오늘은 제가 밥과 김치처럼 늘 먹어도 질리 않는 된장을 이용해서!! 멸치 볶는 방법을 들고 왔어요~~
6인분 이상 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 땅콩 손질법땅콩 손질법
▶ 땅콩 조리법땅콩 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
달궈진 마른 팬에 멸치 3컵을 넣어 노릇하게 볶아주시고,

이렇게 하면 멸치의 비린 맛을 제거해 줄 수 있어요~!!

채반에 올려 부스러기를 털어주세요. 팬에 남아 있는 것도 마찬가지예요!
팬에 포도씨유 8T를 둘러 편으로 썬 마늘 10개를 노릇하게 볶아주신 후,
멸치,
마늘종 1줌을 넣어 고르게 볶아 잠시 두셔요.
또 다른 팬에 된장 4T,
설탕 2T,
올리고당 7T,
청주 10T,
물 10T,
고춧가루 1T를 넣고,
살짝 걸쭉해 지면,
볶아놓은 마늘, 멸치, 마늘종과
견과류 1컵을 넣어 고르게 섞고, 국물이 거의 없어질 때까지 볶아 주신 후,
불을 끄고, 들기름 3T,
깨 1T 넣으시면 끝~!!
집에 아주 된장 향이 구수하게~ 퍼졌네요^^ 콩밥을 먹지 않는 둘째를 위해 만들어 본 반찬이랍니다~~
오늘도 건강한 밥상 드셔요~~!!
팁-주의사항
* 멸치보관법
비닐이나 용기에 넣어 냉동 보관 하시면 되는데요! 국물용은 내장을 분리하여 넣어주셔요~

등록일 : 2022-10-21 수정일 : 2022-10-21

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#멸치볶음#성장발육#견과류#호두#멸치#땅콩#된장#마늘쫑#마늘종#변비
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