얼큰 오징어찌개 만들기

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요리재능발견

얼큰 오징어찌개 만들기

오징어를 우리나라 사람들 만큼 많이 먹는 나라는 드물죠
해양수산부 통계 자료에 의하면 2001년 이후부터 국내에서 소비되는 수산물 순위가 1위 명태이고 2위가 오징어라고 합니다 그전에는 오징어가 1위 이다가 명태로 만든 가공식품인 어묵과 맛살 등이 많아지면서 1위 자리를 내주었다고 합니다 단순 소비로 보면 오징어가 제일 많이 먹게 되는 거라고 합니다
오징어는 타우린 성분이 풍부해 피로회복에 좋고 불포화 지방산과 각종 무기질 성분 등을 함유하고 있어요 얼큰한것 생각날 때 오징어 찌개 만들어 보세요

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
무
5cm 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/2개 구매
표고 버섯
2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
멸치육수
600ml 구매

[양념]

국간장
1스푼 구매
액젓
1스푼 구매
새우젓
1스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
고춧가루
2스푼 구매
고추장
1스푼 구매
마늘
1스푼 구매
후추
2꼬집 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 표고버섯 손질법

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▶ 멸치육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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육수도 미리 끓여서 준비를 해주세요
오징어는 작은 것으로 2개 준비했어요 큰 것은 한 개만 준비해도 됩니다

오징어는 얇아서 살짝 칼집을 내어서 먹기 좋게 썰어주세요

야채 중 무는 나박하게 썰고 호박은 조금 두껍게 썰어 놓아요 대파는 어슷 썰고 양파와 고추도 송송 썰어주세요

호박은 조금 두껍게 썰어주세요

고추장과 고춧가루 설탕 다진 마늘 국간장 액젓과 새우젓 그리고 후춧가루까지 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어주세요

냄비에 무와 양파 표고를 넣고 육수를 붓고 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요

양념장 넣었으면 야채를 먼저 끓여줍니다 양파와 무가 투명해지면 애호박을 넣고 한소끔 끓여주세요

호박을 오래 끓이면 뭉게질 수 있으니 야채 중 마지막에 넣어요

이젠 손질된 오징어를 넣어요 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 대파와 고추와 함께 마지막에 넣어 한소끔만 더 끓여요 오징어가 익었으면 간을 보고 국간장이나 액젓으로 해주세요

간을 보고 추가 간은 국간장이나 액젓으로 해주세요

간은 따로 안 했는데 간이 맞았어요 오징어를 나중에 넣어 야들야들하고 매콤하며 얼큰한 맛의 오징어 찌개입니다

: 오징어는 오래 끓이면 질겨지므로 대파와 함께 마지막에 넣어 한소끔만 끓여주세요 그리고 호박도 오래 끓이면 뭉개지므로 조금 두껍게 자른 후 야채 중 나중에 넣어요 육수만 만들어 놓으면 후다닥 할수있는 요리입니다

오징어찌개 관련 상품

등록일 : 2022-09-23 수정일 : 2022-09-26

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#오징어찌개 #얼큰오징어찌개 #오징어찌개만들기

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