Name: 묵은지닭볶음탕 만드는법(김치닭도리탕 레시피) 김진옥요리가좋다
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 토막난 닭 1200g; 배추김치 1/2포기; 대파 1개; 멸치다시마육수 8컵; 고춧가루 6T; 고추장 2.5T; 다진마늘 1T; 국간장 3T; 맛술 2T; 올리고당 1/2T; 후춧가루 약간; 소금 2/3T; 김칫국물 1컵

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김진옥요리가좋다

묵은지닭볶음탕 만드는법(김치닭도리탕 레시피) 김진옥요리가좋다

안녕하세요 김진옥입니다~
다가오는 광복절 연휴에 말복이 있네요~
말복에 가족분들과 묵은지(또는 잘익은 배추김치)로 닭볶음탕(닭탕)
만들어드시라고 묵은지닭볶음탕 소개합니다!!!

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

토막난 닭
1200g 구매
배추김치
1/2포기 구매
대파
1개 구매
멸치다시마육수
8컵 구매

[양념장]

노하우

동영상

조리순서Steps

잘익은 배추김치는 반포기가 1200g정도로 닭과 비슷한 양을 준비합니다~
집집마다 김치의 맛이 다르잖아요~ 김치가 짜거나 양념이 강한경우에는 양념장 만들때 양념양 줄이세요~
김치속을 털어서 준비합니다. 김칫국물도 1컵 준비하세요
대파는 1개 씻어서 큼직하게 썰어줍니다.

양념장 만들기 : 그릇에 춧가루6T,고추장2T반,다진마늘1T,국간장3T,맛술2T,올리고당1/2T,후춧가루소량,소금2/3T,김칫국물1컵를 섞어 양념장을 만들어줍니다~

토막난닭을 씻어서 끓는물에 살짝~넣다가 바로 빼는 느낌으로 살짝만 데친뒤 찬물에 헹궈 소쿠리에 받쳐줍니다.

냄비에 데친 닭을 넣고요~준비한 양념장 넣고요~배추김치 올리고요~멸치다시마육수8컵 넣어준후
센불로 켠후 뚜껑을 덮고 끓어오르면 중불로 줄여 25분 끓여줍니다.
25분후에 썰어놓은 대파를 넣고요~ 한번만 끓여주면 완성입니다.
마지막에 간을 보셔서 기호에 맞게 간을 추가하세요. 짜면 물을 추가하시고 한번 더 끓이세요~
매운것을 좋아하시는 분들은 청양고추 넣으세요~

: => 밥숟가락,종이컵 계량~
=> 맛술은 시중에 파는 미림,미향,청주같은 요리에 넣는 술을 말합니다.
=> 멸치다시마육수 끓이는 법 https://youtu.be/_7zh2jjqWq8
( 멸치다시마육수가 없는분들은 감칠맛은 덜하지만 그냥 물을 넣어도 됩니다~)

등록일 : 2022-08-12 수정일 : 2022-08-12

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레시피 작성자About the writer

김진옥요리가좋다

김진옥요리가좋다유튜브 https://www.youtube.com/@��진옥요리

요리 후기 1

내사랑탄콩 2022-09-05 08:55:42

정말 맛있어요! 김진옥님 레시피 실패 없는 맛! 전 특히 불고기샐러드랑 참나물 무침 너무 맛있게 해먹고 있습니다. 늘 감사합니다

#묵은지닭도리탕 #묵은지닭볶음탕 #김치닭도리탕 #김치닭볶음탕 #묵은지닭탕 #김치닭탕 #닭도리탕레시피

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