얼큰한 순두부찌개 끓이는법 순두부 양념 레시피

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쌀코지일흔집밥

얼큰한 순두부찌개 끓이는법 순두부 양념 레시피

저는 사실 요 순두부찌개 끓이는법이 어려웠어요. 원래 국요리를 많이 하는 편도 아니고 특히 얼큰한 순두부 양념 레시피는 정말 어렵더라고요. 그런데 시간이 흐를수록 주변에서 듣고 배우는 것도 있어서 나름의 순두부찌개 끓이는법을 터득하게 되었답니다.

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

식용유
200ml 구매
고춧가루
2스푼 구매
다시마
1~2조각 구매
양파
1개 구매
다진파
1스푼 구매
생강
1/2작은스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
돼지고기
구매
맛술
1작은스푼 구매
진간장
1작은스푼 구매
후추
살짝 구매
고운고춧가루
1/2스푼 구매
순두부
1.5개 구매
표고버섯
2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
깨소금
1스푼 구매
참기름
1/3스푼 구매
잔파
1줌 구매
새우젓
2스푼 구매

노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 순두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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식용유 200ml 를 데워진 팬에 넣고 고춧가루 2스푼을 넣고 저어서 고춧가루를 걸러내 고추기름을 받는다. 얼큰한 순두부찌개의 국물 비법 중 하나는 요 고추기름이에요~ 순두부 양념이 얼큰한 맛으로 우러나게 해준답니다.

양파 1/2은 채 썰고, 양파 1/4은 다진다. 파, 생강, 마늘은 다져둔다. 돼지고기는 작게 썰어두고, 새우젓은 다져서 물 2스푼을 넣어 새우젓 국물을 만들어둔다.

냄비가 달궈지면 다진 파 1스푼, 다진 양파 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 다진 생강 1/2 작은스푼을 넣고 고추기름 2스푼을 넣고 볶는다.

어느 정도 익으면 돼지고기 한 줌을 넣고 볶다가 고기가 익으면 다시마 육수를 붓는다. 돼지고기가 싫은 분들은 생략하시거나 바지락을 넣어도 맛있어요.

맛술 1작은 스푼, 진간장 1작은 스푼, 후추 살짝, 고춧기름 1스푼, 고운고춧가루 1/2스푼을 넣고 끓인 다음 채썬 양파 1/4개, 순두부 1+1/2개, 채썬 표고 2개, 어슷 썬 청양고추 2개, 어슷 썬 홍고추 1개를 넣고 젓국물 2스푼에 소금간을 맞춘다. 감칠맛의 비법은 요 다진 새우젓국물 새우가 둥둥 뜨는 게 싫어서 주로 새우젓국물을 사용하세요~ 순두부 양념 레시피의 감칠맛 포인트입니다.

끓으면 4~5cm로 썬 잔파 1줌, 고운고춧가루 1/2스푼, 고추기름 1+1/2스푼, 간 깨 1스푼, 참기름 1/3스푼을 넣고 한번 끓으면 불을 끈다.

순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2022-08-10 수정일 : 2022-08-10

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레시피 작성자About the writer

쌀코지일흔집밥

저염 저당 쌀코지 발효 식단을 소개하고 있어요.

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#순두부 #순두부찌개 #얼큰순두부 #순두부양념 #순두부만들기 #순두부소스

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