대파 듬뿍 파개장 끓이기 쉽고 간단한 국 다대기만들기

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대파 듬뿍 파개장 끓이기 쉽고 간단한 국 다대기만들기

별다른 재료 필요없이 대파, 소고기, 숙주 정도만 있어도 맛있고 간단하게 끓일 수 있는 파개장이 좋더라구요
시원하고 개운한 맛
다대기만들어 아이도 어른도 맛있게 먹을 수 있는 파개장입니다

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[다대기]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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당면은 30분 이상 담궈 불려야하므로 먼저 물에 담궈두세요

대파는 길게 반을 갈라 5센티 정도의 길이로 잘라준비해주세요
숙주를 넣으실 분은 숙주도 적은양 든 거 한 봉지 준비하셔서 씻어 물기를 빼줍니다

국에 매콤하게 다대기를 넣어드시고 싶으시면 다대기도 만들어주세요
고춧가루 2스푼, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술에 청양고추 1~2개를 잘게 다져넣고 섞어줍니다
요즘은 더우니 만들어 냉장고에 넣어두시면 좋아요

소고기 국거리는 물에 10분정도 담궈 핏불을 빼셔도 좋구요
저는 찬물에 한 번 헹궈 물기를 뺏답니다
팬에 식용유와 참기름을 1T씩 넣고 소고기의 표면에 붉은기가 사라질 때까지만 볶아주세요

소고기 양은 더 많이 넣어주셔도 좋아요

준비한 대파를 모두 넣고 숨이 죽을때까지 볶아주세요

파가 숨이 죽으면 물 1L와 다시마를 넣고 끓여주세요
저는 큰 다시마라 1장을 넣었는데 작은거라면 4~5장정도 넣으세요

깔끔한 국물을 위해 끓어오르며 생긴 거품은 걷어내주세요
다진마늘 2T, 국간장 2T, 소금 1/3T를 넣고 끓여주세요
사진에는 소금이 조금 많아보이는데 저 양보단 적게 넣었어요
나중에 간보시고 싱거우면 더 넣으셔도 돼요

다시마는 오래 끓이게 되면 쓴맛이 나게 되므로 8분정도 끓인 후 건져주세요
고기가 부드러워질 때까지 끓여주세요

국물이 쫄아 간이 짜지거나 국물이 많이 없을 텐데요
물을 부어 국물양도 맞추고 간도 맞춰주세요
숙주를 넣으실 분은 숙주를 넣구요
만약 물을 많이 넣어 싱겁다면 간을 조금 더 해주세요

불린 당면은 조물조물해서 한 두번 헹구고 국그릇에 적당히 담아주세요
그리고 뜨겁게 끓인 국을 담아내면 국의 온도에 의해 당면이 익게 되어 맛있답니다

미리 불리지 못했거나 덜 불었을 때는 먹기전에 삶아서 넣으시거나 뜨거운물 부어주시면 빨리 익어요
그럴경우 더 잘 불긴합니다
드시고 당면이 남았다면 불기를 빼고 지퍼백등에 담아 냉장고에 넣어두셨다가 사용하셔도 괜찮더라구요(하루정도)

아이들은 다대기없이 주고, 어른들은 다대기 넣어 얼큰하게 드시면 참 좋아요^^

: 소고기양은 조금 더 넣어주셔도 좋아요
당면을 넣으시려면 요리 시작하기 전에 불려줍니다
다시마는 8분정도 끓인 후 건져주세요
다대기를 만들어 얼큰하게도 드셔보세요^^

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등록일 : 2022-08-01 수정일 : 2022-08-01

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맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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#소고기국거리 #소고기국 #대파요리 #대파국 #파개장 #다대기 #데일리국 #간단요리 #간단한국 #해장국

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