꿀넣은 진미채볶음 보들보들부드럽고 매콤달콤한 국민 밥도둑

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상콤달콤

꿀넣은 진미채볶음 보들보들부드럽고 매콤달콤한 국민 밥도둑

밑반찬으로 빠질 수 없는 게 진미채죠~ 아이 입맛에 맞게 주로 간장양념으로 하다가 매콤달콤하게 꿀과 고추장넣고 만들었어요
한 번 만들어두면 밥반찬으로 좋은 부드럽고 맛있는 진미채볶음입니다

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

진미채
150g 구매
마요네즈
1T 구매
꿀
2T 구매
참기름
1T 구매
통깨
약간 구매

[양념장]

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

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고추장 1T, 고추가루 1T, 진간장 1T, 맛술 1T, 다진마늘 1T, 매실청 1T, 설탕 1/2T, 마요네즈 2T를 섞어 양념장을 만들어요
물 1/3컵은 여기에 섞어도 되고 팬에 바로 부어도 상관없어요

진미채는 조미가 되어 있어 맛있지만 첨가물이 많기 때문에 물에 조물조물해서 한 번 헹군후 물기를 짜서 준비합니다

가위로 먹기 좋게 잘라주세요

마요네즈 1T를 넣고 조물조물 무쳐줍니다

팬에 섞어둔 양념장과 물 1/3T를 넣고 고루 섞이도록 저어가며 중약불로 끓여주세요

수분이 어느정도 날아가고 치킨소스 같은 색으로 변하면서서 윤기가 돌면 일단 불을 끕니다
버무려둔 진미채를 넣고 흰 부분이 없도록 잘 저어가며 무쳐준다는 생각으로 잘 저어줍니다

불 끄고 하는 이유는 진미채는 조금만 오래 볶아도 금새 딱딱해져요
불 끄고 잘 버무려준 후 짧게 볶아야 부드럽고 맛있답니다

보기엔 벌써 완성된 것처럼 보이는데요
불을 켜고 마요네즈가 완전히 녹을 때까지
진미채에도 윤기가 돌도록 잘 저어가며 볶아주세요

하나 드셔보셔서 물기가 축축한 느낌이 아니라 속까지 뜨거워지고 양념이 걷돌지 않고 잘 배면 불을 꺼주세요
불 세기에 따라 다르지만 대략 3분정도면 돼요
여기에 꿀을 넣고 버무려 단맛을 넣어줍니다
저는 2T를 넣었는데 입맛에 따라 더 넣어주셔도 좋아요

마무리로 통깨뿌려주시고 참기름은 기호에 따라 넣어주세요
진미채 같은 경우는 굳이 참기름을 넣지 않아도 맛있더라구요
오히려 참기름을 넣으면 맛이 좀 가려진다는 느낌이 들 때도 있더라구요

보들보들 부드럽고 매콤달콤 맛있는 진미채 볶음 완성입니다^^

: 양념에 물을 섞어 먼저 졸여주시면 양념이 고루 섞이기도 하고 진미채를 볶는 시간이 짧아져 좀 더 부드럽게 완성됩니다
올리고당을 넣으셔도 좋지만 몸에 좋은 꿀을 더해 밑반찬으로 드셔보세요^^

진미채볶음 관련 상품

등록일 : 2022-07-18 수정일 : 2022-07-18

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 행복한 하루. https://m.blog.naver.com/eh4sj

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