우럭고추장 굴비 고추장굴비 양념소스 만드는 법

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우럭고추장 굴비 고추장굴비 양념소스 만드는 법

생선을 꾸덕꾸덕 말려서 살만 발라내어 고추장과 갖은 양념에 무쳐서 먹는 음식은 우리나라의 전통 음식입니다.우리가 잘 알고 있는 보리 굴비는 입맛이 떨어진 아이들이나 어른들이 먹으면 금방 입맛을 돌아오게 할 정도로 맛있는 밥도둑입니다.굴비는 가격이 비싸고 해서 반 건조 된 우럭을 오븐에 구운 다음 살을 발라내어 고추장 양념으로 무쳐서 올려 봅니다. 생각보다 너무 간단하고 만들기가 쉬워서 입맛 없는 더운 여름에 얼음 물 밥을 만들어서 밥 위에 얹어서 먹으면 별미일 것 같습니다.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

우럭
1마리 구매

[양념재료]

고추장
1큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
다진마늘
1/3큰술 구매
생강
1/3티스푼 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

[참기름소스]

참기름
3큰술 구매
다진마늘
1티스푼 구매
생강
1/2티스푼 구매

노하우

▶ 우럭 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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손질이 된 반건조우럭의 지느러미 부분을 깨끗하게 잘라 줍니다.

참기름과 다진마늘, 생강을 넣은 참기름소스를 만들어 우럭 살에 발라주면 맛의 풍미도 더하고 비린내도 깔끔하게 잡아 줍니다.

소스를 우럭 살에 앞과 뒤로 골고루 발라 줍니다.

오븐기에 넣어서 조기 구이를 눌러 줍니다.

오븐기가 없으면 팬에 기름을 넣지 않고 노릇노릇 해질 때 까지 구워주면 됩니다.

오븐에 구워진 우럭 살을 발라 줍니다.

양념 재료를 모두 넣어서 양념 소스를 만들어 줍니다.

볼에 우럭살을 넣어준 후 양념을 얹어서 살짝 버무려 줍니다.

: 생선을 말린 정도에 따라 살을 발라내는 팁을 알려 드립니다. 완전히 건조 된 생선은 찜솥에 쪄서 생선 살을 발라내고 반건조된 생선은 오븐이나 팬에 기름을 두르지 않고 구워서 살을 발라 내 줍니다. 그리고 건조 되지 않은 생선은 반나절을 말린 후에 오븐이나 팬에 기름을 두르지 않고 구워서 살을 발라 내면 된답니다. 처음 하시는 분들은 건조된 생선이나 반건조된 생선을 사용 하는 게 좋습니다.

고추장굴비 관련 상품

등록일 : 2022-06-25 수정일 : 2022-06-28

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레시피 작성자About the writer

음식산책foodwalk

맛있는 집밥과 요리 레시피를 쉽고 맛있게 만들어 가는 음식산책입니다~~♡. https://blog.naver.com/simple8314

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#세포생성 #뼈건강 #간기능개선 #피로회복

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