그린토마토처트니. Green Tomato Chutney

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PeanutButter

그린토마토처트니. Green Tomato Chutney

그린토마토처트니는 피클과 달리,잼과 같은 텍스쳐로 부드럽습니다.
빵과도 잘어울리지만,피자나 고기와 함께 먹어도 좋아요.
그럼, 그린토마토를 이용해서 GreenTomatoChutney레시피 공유할께요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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텍스트만보기

이미지작게보기

냄비에 +잘게 썰은 토마토

+백설탕

+잘게 썬 양파

+사과

+소금

다시 +설탕부터 남은 재료들을 번갈아 잘펴줍니다.

*모든재료들은 한번에 넣지 마시고,토마토->양파->사과->백설탕->소금 순으로 세번정도 나눠서 깔아 주세요.

그리고 약 30분정도 뒀다가

손으로 주물주물 해주세요

그럼,절여지면서 물이 나오기 시작하면서 모든 재료맛이 잘 섞여집니다.

통에 +흙설탕

*통에 마지막에 넣어서 농도를 맞춰줄 리퀴드를 만들거예요

+화이트와인비네거 +애플사이더비네거

넣고 잘 저어 준뒤,

다시 +전분을 넣고

잘 풀어줍니다.

잘 절여진 야채에 시나몬스틱+통후추+머스타드씨를 넣어줍니다

뚜껑을 덮고 강불에서 계속 끓여줍니다

끓기 시작하면 뚜껑을 열고

+애플사이더비네거

부족한 간을 해줍니다.
저는 신맛을 더 추가 했습니다.

+화이트와인비네거

약 1시간정도 중약불에서 졸여줍니다.

*수분이 3/1가량 줄어든다는 느낌으로 졸여줍니다.

+좀전에 섞어놓은 리퀴드(흙설탕+화이트와인비네거+애플사이더비네거+전분)를 넣어줍니다

그리고 다시 약불에서 잘 저어가면서 약30분정도 졸여주시면됩니다.

완성입니다.

: *신맛과 단맛은 개인 입맛에 맞게 조리하시면서 추가하시면 됩니다.

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등록일 : 2022-05-22 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

Qualified Chef(AUS) https://m.blog.naver.com/priceless_i22(blog주소)

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#그린토마토처트니 #Green #Tomato #Chutney

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