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PeanutButter

그린토마토처트니. Green Tomato Chutney

그린토마토처트니는 피클과 달리,잼과 같은 텍스쳐로 부드럽습니다.
빵과도 잘어울리지만,피자나 고기와 함께 먹어도 좋아요.
그럼, 그린토마토를 이용해서 GreenTomatoChutney레시피 공유할께요.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 +잘게 썰은 토마토
+백설탕
+잘게 썬 양파
+사과
+소금
다시 +설탕부터 남은 재료들을 번갈아 잘펴줍니다.

*모든재료들은 한번에 넣지 마시고,토마토->양파->사과->백설탕->소금 순으로 세번정도 나눠서 깔아 주세요.

그리고 약 30분정도 뒀다가
손으로 주물주물 해주세요
그럼,절여지면서 물이 나오기 시작하면서 모든 재료맛이 잘 섞여집니다.
통에 +흙설탕

*통에 마지막에 넣어서 농도를 맞춰줄 리퀴드를 만들거예요

+화이트와인비네거 +애플사이더비네거
넣고 잘 저어 준뒤,
다시 +전분을 넣고
잘 풀어줍니다.
잘 절여진 야채에 시나몬스틱+통후추+머스타드씨를 넣어줍니다
뚜껑을 덮고 강불에서 계속 끓여줍니다
끓기 시작하면 뚜껑을 열고
+애플사이더비네거

부족한 간을 해줍니다.
저는 신맛을 더 추가 했습니다.

+화이트와인비네거
약 1시간정도 중약불에서 졸여줍니다.

*수분이 3/1가량 줄어든다는 느낌으로 졸여줍니다.

+좀전에 섞어놓은 리퀴드(흙설탕+화이트와인비네거+애플사이더비네거+전분)를 넣어줍니다
그리고 다시 약불에서 잘 저어가면서 약30분정도 졸여주시면됩니다.
완성입니다.
팁-주의사항
*신맛과 단맛은 개인 입맛에 맞게 조리하시면서 추가하시면 됩니다.

등록일 : 2022-05-22 수정일 : 2023-03-24

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레시피 작성자About the writer

PeanutButter

Qualified Chef(AUS) https://m.blog.naver.com/priceless_i22(blog주소)

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#그린토마토처트니#Green#Tomato#Chutney
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