식어도 부드러운 오뎅볶음 어묵볶음 만드는법 - 도시락반찬, 아이반찬

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하이디랑

식어도 부드러운 오뎅볶음 어묵볶음 만드는법 - 도시락반찬, 아이반찬

어묵볶음은 금방 해서 먹으면 맛있지만 식으면 딱딱해지지요.
냉장고에 두어도 끝까지 부드럽게 먹을 수 있게 만드는 어묵볶음 꿀팁!
초간단합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

어묵
220g 구매
마늘
10개 구매
식용유
2큰술 구매

[양념]

다진쪽파
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
참깨
1큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
굴소스
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
후추
톡톡 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 어묵 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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어묵은 한입 크기로 썰어줍니다.
전 모듬어묵 사용했지만 납작어묵, 길다란어묵 등 아무거나 사용하셔도 됩니다.
어묵은 220g 사용했어요.

팔팔 끓는 물에 어묵을 1분간 담구어 기름기를 빼주세요.
어묵은 채반에 받쳐 물기를 빼줍니다.
어묵 볶기전에 이 과정을 거쳐야 좀 더 깔끔하고 맛있는 어묵볶음이 된답니다.

중간불에서 후라이팬에 식용유 2큰술 두르고 통마늘을 1분간 볶아서 마늘향을 먼저 내줍니다.
다진마늘 넣으면 지저분해져서 통마늘 넣었답니다.
구운마늘 너무 맛있어요.

중불

어묵을 넣고 2분간 볶은 후 일단 불을 끕니다.

불 끄기

물 3큰술 넣고

분량의 양념 넣어주세요.

참기름 1큰술, 참깨 1큰술, 올리고당 2큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1/2큰술, 맛술 1큰술, 후추 톡톡

중불에서 소스가 잦아들도록 볶아줍니다.

중불

불을 끄고 다진쪽파 1큰술 넣고

불 끄기

휘리릭 섞어주면 완성입니다.
볶을때 물을 조금 넣어주면 어묵이 식어도 딱딱하지않아요.

: 어묵 양념할때 물을 조금 넣어서 볶으면 어묵볶음이 식어도 딱딱해지지않아요.

어묵볶음 관련 상품

등록일 : 2022-05-17 수정일 : 2022-09-28

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

황선자(윤♡솔) 2022-10-11 17:43:33

별것 아닌것 같은 어묵볶음이 저한테는 너무 어려웠는데 이 레시피 그대로 만들었더니 완전 맛있어요^^ 아이들도 잘 먹어요~ 좋은레시피 감사해요

쉐프의 한마디2022-10-11 18:33:33

맛있게 만들어 드셨다니 저도 완전 기쁘답니다. 요리후기 주셔서 감사합니다~~^^ 늘 행복하세요.♡

두딸맘 2022-05-30 18:32:23

정말 식어도 맛있어요!!

쉐프의 한마디2022-06-01 16:23:19

감사합니다.^^ 알림이 안떠서 인제서야 댓글을 봤네요 ㅠㅠ 답글 늦어서 죄송합니다~~ 행복한 유월 되세요.♡

쪼꼴릿 2022-09-27 22:11:15

1분 담그랬는데 더 담갔더니 어묵이 흐물흐물 죽처럼 됐어요ㅠ 식으면 좀 낫겠죠? 어묵 용량 크게 표시부탁드려요

쉐프의 한마디2022-09-28 09:18:48

에공ㅠㅠ 안타깝네요ㅜㅜ 볶은후 식으면 좀더 나아질거 같긴해요. 요리후기 남겨주셔서 감사합니다. 말씀하신 부분은 확인후 수정할께요~~ 즐거운 하루 되세요♡

댓글 0

#어묵볶음 #오댕볶음 #오뎅볶음 #도시락반찬 #아이반찬 #저녁반찬

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