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시골할매

닭고기계란덮밥(닭가슴살 덮밥) 오야꼬동.

한그릇 메뉴로 만들어 반찬이 필요 없고 만들기도 쉬워서 좋은 메뉴랍니다.
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
진간장 1큰술, 올리고당, 맛술1큰술, 다진마늘을 그릇에 담는다.
골고루 잘 섞는다.
닭가슴살을 잘게 혹은 크게 원하는 사이즈로 자른다.
양념에 넣어 밑간을 해둔다.
육수, 설탕, 진간장, 맛술을 섞어둔다.
파를 송송,
양파를 채썬다.
팬에 파와 식용유를 넣고,
파향이 우러나도록 볶는다.
파향이 나면 양념한 고기를 넣는다.
고기가 완전히 익도록 익힌다.
고기가 익으면 양파를 넣고 센불에서 빠르게 볶은 뒤,
육수를 넣는다.
센불에서 바글바글 끓인 후 소스가 자작하게 잠시 졸인다.
끓는동안 계란을 대충 풀어 놓는다.
계란물을 붓고 반숙으로 익혀준다.
소스가 자작하게 남아야 합니다.
(다 익으면 퍽퍽해요.)
파, 고춧가루, 후추를 솔솔 뿌린 뒤 밥을 담아 위에 얹어주면 덮밥이 완성된다.
팁-주의사항
계란을 반죽으로 익히고 소스를 자작하게 남도록 조리해야 부드럽고 목넘김이 좋은 메뉴가 됩니다.

등록일 : 2022-04-14 수정일 : 2022-04-14

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레시피 작성자About the writer

시골할매

https://www.instagram.com/happy_oneul 요리를 좋아하고 주방에서 행복을 느끼는 훗날 텃밭을 가꾸고 요리하는 시골할매를 꿈꿉니다.

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