밥도둑 소고기국밥 얼큰한 경상도식 소고기국 끓이는 법

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요리하는러라

밥도둑 소고기국밥 얼큰한 경상도식 소고기국 끓이는 법

질 좋은 양지에 대파 숭덩숭덩 썰어 푹 끓여내는 칼칼한 소고기대파국~ 칼칼해도 속 편하고 반찬 없이도 속이 든든한 밥도둑 소고기국을 만들어 보세요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지
300g 구매
무
300g 구매
대파
3대 구매
청양고추
2개 구매
다시마 3*2cm
6장 구매
물
1.2L 구매
국간장
2밥숟가락 구매
액젓
2밥숟가락 구매
고춧가루
2밥숟가락 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
참기름
약간 구매

[고기밑간양념(밥숟가락)]

고춧가루
2밥숟가락 구매
소주
1밥숟가락 구매
국간장
1밥숟가락 구매
다진마늘
1밥숟가락 구매
참기름
1밥숟가락 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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소고기국에 들어가는 소고기 부위는
양지(차돌양지)로 준비하고,
덩어리로 구매했을 경우에는
너무 작지 않게 잘라줍니다.

소고기 부위는 한우 차돌양지로 끓였을 때 가장 진하고 부드러워요~

먹기 좋은 크기로 썬 양지는
찬물에 10분간 담가 핏물을 뺀 후
체에 밭쳐 물기를 제거하고

레시피의 고기 밑간 양념에 조물조물
버무려 잠시 재워둡니다.

고기에 밑간이 되는 동안
무 한 토막은 손가락 정도 두께로
도톰하게 썰고, 대파 3대는
반으로 갈라 큼직하게 썰고
청양고추도 송송 썰어 준비해요

냄비에 참기름 한 스푼을 두르고
중약불을 켠 후, 고기와 무를 넣고 볶다가
고기의 겉면이 하얗게 익으면 물 1.5리터와
다시마를 넣고 센 불을 켜요

부르르 끓어오르면 다시마를 건져내고
둥둥 뜨는 거품도 깔끔하게 제거한 후
뚜껑을 덮고 중불로 15분간 끓입니다.

중불

15분 후 대파와 고추를 넣고
국간장 2, 액젓 2, 고춧가루 2를 넣어
15분 정도 더 끓인 후

간을 보고 기호에 따라 소금, 고춧가루 추가
후추 톡톡 뿌려 마무리하세요 :)

따로 육수를 내지 않아도
한우가 내어주는 깊은 맛과
대파와 무의 시원한 맛이 어우러져
정말 개운하고 맛있는 소고기대파국

맛있게 호로록~ 한 그릇 뚝딱 비워보세요

소고기국밥 관련 상품

등록일 : 2022-02-12 수정일 : 2022-02-15

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레시피 작성자About the writer

요리하는러라

집밥의 가치!! 즐거운 레시피!! 요리하는러라와 함께해요♡ https://blog.naver.com/reo-ra

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포토 리뷰 3

요리 후기 4

여누야놀자 2024-09-08 10:47:33

토란대는 파랑 고추넣을때 같이 넣었고 마무리에 콩나물넣어서 5분 끓였더니 시장만큼은 아니지만 비주얼은 좋아졌어요 ㅎㅎ

~요린이 2022-09-09 21:20:47

전 콩나물 머리 떼고 넣었어요. 얼큰하니 스트레스가 다 풀려요.....

쭈니맘쿠쿠 2023-10-01 20:16:26

레시피가 쉽게 정리되어 맛있게 해 먹었어요 감사합니다 ~^^

댓글 0

#소고기대파국 #소고기국 #경상도식소고기국 #소고기국밥

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