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쿡따라

밥도둑 오징어반찬 오징어요리 오징어불고기

맵달 맵달하게 볶은 쫄깃 쫄깃한 오징어불고기입니다
오징어는 산성식품이라 알칼리성 채소와 곁들어 먹으면 더 좋다고 해요~
향긋한 깻잎을 곁들어 봤습니다
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
▶ 오징어 보관법오징어 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 황설탕 조리법황설탕 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오징어는 내장과 입을 제거하고 손질한 다음
몸통과 다리 분리하고 껍질은 그대로 두고
몸통 안쪽에 대각선으로 어슷하게 칼집을 촘촘히 내 주세요~

오징어 손질법 레시피

대파 흰부분은 다져 두고 깻잎은 가늘게 채 썰어 주세요~
적힌 분량의 간장, 다진마늘, 고춧가루, 맛술,
생강즙, 액젓, 후추, 참기름, 황설탕, 다진파를 넣고
설탕이 녹도록 골고루 저어 섞어주면 양념장 완성!
후라이팬에 식용유 넉넉히 두른 후 오징어 올린 후
초벌로 앞, 뒷면을 한번 구워 준 후
붓으로 양념장을 발라가며 앞, 뒷면 양념이
골고루 베이도록 구워 주면 오징어불고기 완성!

초벌로 구운때는 센불에서 재빨리 구워야
오징어가 질기지 않고 양념을 바른 후에는
약불로 줄인 후 구워야 타지 않아요!

구운 오징어는 먹기 좋은 크기로 잘라 드시면 됩니다
접시에 오징어 불고기 담아 주시구요~
채 썰은 깻잎 올려 드실때 섞어 드시면 됩니다
팁-주의사항
액젓 대신 참치액도 좋고 고추장은 텁텁해 뺏는데
기호에 따라 약간 추가해 좋도 괜찬아요!

등록일 : 2022-02-10 수정일 : 2022-02-10

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