국물맛이 진한 전참시 이영자 명란떡국 만들기

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국물맛이 진한 전참시 이영자 명란떡국 만들기

예전에 전참시에서 이영자가 명란떡국을 만들었는데요. 그 맛이 너무 궁금해서 신정때 먹고 남은 떡을 가지고 명란떡국을 만들어 봤어요. 감칠맛이 너무 좋은 떡국이었어요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 청양고추 보관법

▶ 명란젓 손질법

▶ 명란젓 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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떡 약 300g을 씻은 후에 물에 담가서 불려주세요.

냄비에 물 1,100ml를 넣고 육수팩 1개를 넣은 후 팔팔 끓여주세요. 약 10분 정도 우려내줍니다.

청양고추 1개를 송송 썰어서 준비해주세요.

5분 정도 불린 떡의 물을 따라내고 양조간장 2T를 넣어서 재워주세요.

이영자 명란떡국의 포인트는 떡을 미리 간장에 재워주는거예요.

육수가 다 끓으면 육수팩을 건져내주세요.

큰 사이즈 명란 1개를 썰어주세요.

명란 사이즈가 작다면 2개정도 사용해 주세요.

계란 2개를 풀어서 준비해 줍니다.

육수에 간장에 재웠던 떡을 넣고 다진마늘 0.5T를 넣은 후 끓여주세요.

그리고 썰어 놓은 청양고추와 명란젓도 넣어줍니다.

간을 더하기 위해 참치액 1T를 넣어주세요.

떡이 어느 정도 익으면 풀어놓은 계란을 넣고 대파 한줌도 넣어서 익혀주세요.

그릇에 떡국을 담고 그 위에 통깨 한꼬집을 올려주세요.

마지막으로 후춧가루도 조금 뿌려줍니다.

국물맛이 시원한 명란떡국 완성이에요!

: 떡에 미리 간장양념을 해서 재워주면 더 맛있게 먹을 수 있어요.

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등록일 : 2022-01-23 수정일 : 2022-01-25

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레시피 작성자About the writer

언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)

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#명란떡국 #명란젓 #떡국 #이영자

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