밥솥 치아바타

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밥솥개미

밥솥 치아바타

밥솥으로 치아바타 빵 만들기.

2인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 올리브유 조리법

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 2L짜리 뚜껑있는 사각 밀폐용기에 상온의 물150g과 드라이이스트 1t(2g)을 넣고 저어줬어요
*밀폐용기 대신 밥솥에 바로 재료를 넣어서 밥솥뚜껑을 닫아 발효시켜도 좋아요

올리브유 20g넣고 같이 섞어줬어요

밀가루 200g, 소금 0.5t(3g)을 넣어줬어요.

반죽을 모으기에 좋은 알뜰주걱으로 고르게 반죽해서 뚜껑을 덮고 상온에서 11시간 발효하게 두었어요
*전날 저녁에 해두시면 돼요
*실내온도 27도

밀폐용기 뚜껑까지 차오르면서 전체적으로 잘 부풀어 올랐어요. 작은 구멍들이 많이 보여요

손에 물을 묻히고 짜내듯 섞어 뭉침이 없도록 납작한 한덩어리로 만들어주세요. 40분간 휴지시켜주세요
*이때 꿀1T나 설탕 1T넣어주셔도 좋아요

손에 물을 묻히고 동서남북 모든 방향으로 모서리를 잡아 늘리며 폴딩 해주세요 이렇게 두손으로 한 모서리를 쭉 늘려주세요.

늘린 것을 위로 덮어주세요. 이렇게 동서남북 모든 면을 폴딩해주고 40분을 두세요

강력분 덧가루 2T를 밥솥바닥에 뿌려주세요

반죽을 모두 넣고 덧가루 위에 사방을 굴려 2cm정도 두께로 동그랗게 펴주세요

위에 물을 뿌리고 10분간 발효해 주세요

밥솥에 만능찜 25분으로 구워주세요
*밥솥 대신 180도로 예열된 오븐에 20분간 구워주셔도 돼요

뒤집어서 만능찜 15분으로 구워주세요

속을 잘라보니 잘 구워졌어요

크림치즈나 잼 발라 드시면 맛있어요. 겉은 바삭하고 속은 찜빵같은 밥솥 치아바타 입니다

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등록일 : 2021-12-29 수정일 : 2021-12-31

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레시피 작성자About the writer

가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi

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