Name: 냉동문어 한마리로 특별한 한끼! 술안주로도 최고!!문어볶음입니다~
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 냉동 자숙문어 700~800g; 대파 1대; 식초 1T; 매실청 1T; 양파 1/2쪽; 당근 약간; 고추장 3T; 고춧가루 3T; 다진마늘 2T; 설탕 2T; 매실청 2T (또는 올리고당); 굴소스 1T; 후추 약간; 통깨 약간; 간장 2T; 맛술 3T

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쉬운언니

냉동문어 한마리로 특별한 한끼! 술안주로도 최고!!문어볶음입니다~

안싸우면다행이야라는 프로그램을 보는데 허재아저씨가 문어볶음을 만들어서 맛있게 먹는게 나오더라구여.
생각해보니 문어는 주로 숙회나 해신탕같이 국물에 넣어만 먹었지 낙지나 오징어처럼 볶음을 해본적이 없더라구여.
그래서 티비보고 꽂혀서 한번 해봐야지 했는데
완전 맛있네요^^
저는 집에 있는재료로만 하느라 초록색이 나는 야채를 하나도 못넣었는데 청량고추까지 넣어주면 끝판왕 될꺼 같아요.
코로나땜에 올 연말도 방콕해야 할꺼 같은데
문어볶음으로 가족끼리 특별한 연말파티 강추입니다ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

냉동 자숙문어
700~800g 구매
대파
1대 구매
식초
1T 구매
매실청
1T 구매
양파
1/2쪽 구매
당근
약간 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

일단 냉동문어는 냉장해동후 물에 식초랑 매실청을 한숟가락씩만 넣고 7분정도 데쳐주세요.

문어가 크고 두꺼워서 데치는 중간에 꼭한번 뒤집어줘야 몸통부분까지 다 익어요.

데친문어는 꼭 얼음물에 담궈 식혀주세요.이게 쫄깃함을 유지하는 필수코스이자 질기지않고 제대로 문어식감을 느낄수 있는 키포인트예요.

이제 양념장은 모두 한데 섞어 주시는데 맛을 봐서 살짝 짜야 맛있어요. 만약 싱겁다면 간장을 조금 더 추가해서 맞춰주세요~

이 양념장은 안매우면 맛이 덜해요. 매운고추장 또는 청량고춧가루를 사용하면 좋쿠 이도저도 없음 청량고추를 두개정도만 썰어 넣어주세요.

잘식은 문어는 먹기좋게 썰어볼께요.
저는 다리를 어슷썰기로 잘랐습니다.

대파 한뿌리는 어슷썰고

양파도 큼직하게 깍뚝썰기!

당근은 원형으로 잘라서 납작하게~사진처럼 잘라주세요.

이제 팬에 기름을 4~5스푼정도 넣고 열을 올리다가

야채를 몽땅넣고 센불로 볶아주세요~

야채에 기름이 골고루 닿았다 싶을정도로 살짝만 익힌 뒤 바로 준비한 양념장투하~

야채를먼저 양념장이 고르게 베이도록 볶아주다가

이제 메인재료 등판입니다.

문어를 넣고난 뒤에는 30초에서 1분정도만 아주짧게 센불로 볶아주세요. 살짝 양념만 입혀야 질겨지지 않아요~

이제 완성된 문어볶음은 그릇으로 옮기고 양껏 깨를 뿌리면 완성!!

문어다리가 정말 쫄깃한게 식감도 감칠맛도 너무좋네요.^^
낙지랑 오징어하고는 또다른 해산물 볶음입니다~^^

: 저는 냉동문어고 워낙 큰걸 사용해 7분씩 데쳤는데 생물이거나 크기가 작다면 조금 짧게 데쳐주세요.
문어는 이이 데칠때 다 익었으니 볶을때는 양념만 무친다는 느낌으로 재빨리 볶는거 잊지마세요~

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등록일 : 2021-12-08 수정일 : 2021-12-21

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레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

#문어볶음 #문어 #냉동문어 #오징어볶음 #술안주 #손님접대 #문어요리 #자숙문어 #쭈꾸미볶음 #다이어트

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