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판교맘’s누구나집밥

물과 전분이 필요없는!!‘해물짜장면’만드는 방법~!!삼선짜장 만드는 방법^^춘장 볶는 법!!

물과 전분 필요 없이~~채수만으로 감칠맛을 즐길 수 있는!!‘해물짜장면’을 만들어 보았습니다^^
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 칼국수 조리법칼국수 조리법
▶ 포도씨유 조리법포도씨유 조리법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오목한 팬에 포도씨유200ml를 부어주시고,
춘장300g을 넣어,
기름이 끓기시작하면,약불로 줄여 10분간 타지 않도록 계속 저어 주신 후,

강불->끓으면->약불

채에 올려 볶은 짜장과 기름을 분리해 주셔요.
고기밑간->카레용고기300g에 청주2T,
소금1t,
후추조금,
생강가루1/2t를 넣고, 조물조물 무쳐 잠시두시고,
짜장볶고 남은 기름15T와
대파1대를 넣어 1분간 파기름을 내 주시고,

강불

고기300g을 볶다가 겉이 하얗게 변했을 때,

강불

감자(중)1개,

강불

당근(중)1/2개를 넣고 5분,

강불

양배추320g,

강불

양파(중)4개,

강불

굴소스2T,

강불

치킨스톡3T를 넣고 5분 후,

강불

볶은짜장을 잘 섞어주시고,

중불

마지막으로 설탕 1T를 넣어주시면 짜장 완성!!

중불

토핑->짜장기름2T를 둘러주시고, 해물믹스400g, 소금, 후추 살짝 넣어 볶아주시는 동안,

강불

끓는물에 칼국수 넣고, 6분간 끓여주신 후,

강불

끓는 동안, 휘휘~저어주셔야 합니다.

찬물로 샤워시켜주셔요.

채반에서 물기는 빼내주셔요.

그릇에 ‘면-짜장-해물-오이’순으로 올려 담아보았습니다.
전분물을 넣지 않아, 훨씬 깔끔한 맛을 느낄 수 있는!! ‘해물짜장면’~~오늘도 맛나게 드셔요^^
팁-주의사항
#춘장_보관법
뚜껑을 잘 닫아 서늘한 곳 또는 냉장보관( 1~5℃, 1개월)

등록일 : 2021-12-03 수정일 : 2021-12-03

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레시피 작성자About the writer

판교맘’s누구나집밥

가족들을 위해 하루하루 정성스러운 음식을 해나가고 있는 아들 둘 엄마의 집밥소개공간입니다^^

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#짜장만들기#짜장만드는방법#집짜장#해물짜장
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