간단한 동파육(돈파육) 레시피 따라하기!!(feat. 류수영)

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여왕bee

간단한 동파육(돈파육) 레시피 따라하기!!(feat. 류수영)

편스토랑 류수영 동파육(돈파육)을 보고서 따라해봤는데 너무 맛있어 손님용으로도 내놓기 너무 좋은 요리입니다~!!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[기본재료]

돼지고기삼겹살 또는 앞다리살
500g 구매
생강
2~3쪽 구매
양파
1개 구매
마늘
5알 구매
통후추
20알 구매
팔각
1개 구매
파
200~250g 구매
정수 물
650~700ml 구매

[양념]

설탕
2~3T 구매
간장
5T 구매
맛술
1/4컵 구매

노하우

▶ 돼지고기삼겹살 조리법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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두꺼운 고기는 잘 익을 수 있도록 칼집을 내주고 모든 재료와 양념재료를 넣고 쎈불에서 뚜껑을 열고 40~50분 끓여주세요~!!

돼지고기, 파, 양파, 생강, 마늘, 시나몬(팔각), 통후추, 정수물, 간장, 설탕, 맛술

깊이가 깊고 큰 냄비

쎈불

뚜껑을 열고 끓여야 고기 냄새가 날아가요~!!

물이 대략 3분의 2가 줄어들었으면 고기가 거의 다 익었을거에요~그러면 고기는 덜어내고 예쁘게 컷팅해주세요~!!

고기가 속까지 다 익었는지 확인해주세요~칼집을 내셨다면 다 익으셨을거에요~!!

나머지 재료만 추가로 5~10분정도 더 끓여 조금 더 졸여주면 좋아요~!!

그릇에 담을 땐 파와 양파만 담아내세요~!!

: 1. 쎈불에 뚜껑을 열고 40~50분 푹 끓여주는게 좋아요~!!잡내가 다 날아가거든요~!!
2. 간장은 고기 100g당 1T로 계산해서 넣어주세요~!!

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등록일 : 2021-11-18 수정일 : 2021-11-18

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레시피 작성자About the writer

수제청 및 베이킹을 강의하는 프리랜서 강사입니다!!

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#동파육 #돼지고기 #메인요리 #돈파육

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