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선영아요리해♡

낙지 연포탕 만드는법

쌀쌀한 날씨에 어울리는 개운하고 시원한 낙지연포탕을
끓여봤어요~ ^^ 칼국수나 우동사리를 함께 드셔도 아주 좋아요~!!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 낙지 손질법낙지 손질법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 배추 손질법배추 손질법
▶ 배추 보관법배추 보관법
▶ 버섯 손질법버섯 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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야채는 깨끗이 씻어서 적당한 크기로 썰어주고 버선은 살짝 씻어줍니다.

조개는 모시조개나 백합 바지락도 좋아요. 마트에 가면 해감된걸로 손쉽게 구입할 수 있어요.

낙지는 가위로 눈알을 잘라주고 다리 사이에 주둥이도 쭉잡아당겨서 잘라주세요.
대가리를 가위로 살짝 잘라서 뒤집어 준 다음 내장을 떼어 냅니다.
밀가루를 3수저를 넣고 빨래하듯이 바락바락 비벼주고 마지막에 찬물로 깨끗이 헹궈서 준비해 주세요.
물 1리터를 넣고 팔팔 끓어오르면 썰어둔 무와 다시팩을 넣고 10분간 끓여서 육수를 만들어 줍니다. 10분 후 다시팩은 건져 주고 무는 3분 정도 더 끓여주세요.
육수에 국간장 1수저 ,참치액1수저 ,
소금 3/1 차스푼을 넣어줍니다.
조개를 넣고 끓여줍니다.
조개가 입을 벌리기 시작하면 배추와 버섯을 넣고 다진 마늘 1수저를 넣어 끓여줍니다.
끓어오르면 낙지를 넣고 후추 톡톡 넣고
파와 청양고추를 넣어주세요.
2분 정도 끓이다가 마지막에 미나리를
넣고 살짝만 끓여주세요.
완성입니다.

등록일 : 2021-11-16 수정일 : 2021-11-16

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레시피 작성자About the writer

선영아요리해♡

먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

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