Name: 냉동 통오징어 활용, 버터구이 통오징어 덮밥 만들기, 푸짐하고 맛있는 한그릇요리!
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 냉동 통 오징어 2마리; 버터 30g; 식용유 3스푼; 다진 마늘 1스푼; 양파 1/2개; 청양고추 3개; 마늘쫑 2줄기; 알배기 배추잎 2장; 밥 2공기; 참깨 약간; 다시마멸치육수 150ml; 고춧가루 1스푼; 진간장 4스푼; 맛술 2스푼; 설탕 1스푼; 굴소스 1/2~1스푼; 다진 마늘 1스푼

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2,082

야무진손키친

냉동 통오징어 활용, 버터구이 통오징어 덮밥 만들기, 푸짐하고 맛있는 한그릇요리!

마트에서 구매한 손질된 냉동 통오징어를 활용해서 덮밥을 만들어 봤습니다. 오징어가 손질되어 있어서 손질할 필요없이 쉽게 만들수 있고, 오징어 모양을 최대한 살려서 비주얼도 좋고 맛도 좋은 덮밥 요리에요!

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

고춧가루
1스푼 구매
진간장
4스푼 구매
맛술
2스푼 구매
설탕
1스푼 구매
굴소스
1/2~1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

물, 다시마, 멸치를 넣고 팔팔 끓여 다시 육수를 만들어 주세요(물로 대체 가능)

양파(1/2개)는 너무 두껍지 않게 슬라이스, 청양고추(3개), 마늘쫑(2줄기)은 송송 썰어주세요.
마늘(4~5개)은 곱게 다져주세요.

알배기배추잎(2장)을 1.5~2cm정도로 썰어주세요.

냉동 통오징어는 찬물에 해동해 주세요.

키친타월을 사용해서 물기를 최대한 제거해주세요.

버터(30g)를 작게 작게 잘라주세요.

종이호일에 버터를 먼저 깔아주세요.

통오징어를 올려주세요.

통오징어 위에도 버터를 골고루 올려주세요.

220도 예열된 오븐에 7~8분 구워주세요(에어프라이어도 가능)

오븐

다 구워진 오징어의 몸통은 그대로 두고, 다리는 잘라주세요.

볼에 고춧가루 1스푼, 진간장 4스푼, 맛술 2스푼, 설탕 1스푼, 굴소스 1스푼 조금 안되게, 다진 마늘 1스푼을 다 넣고 섞어주세요.

프라이팬에 기름을 두른 다음 다진 마늘 1스푼을 넣고 볶아주세요.

마늘 향이 올라오고 마늘이 어느 정도 익었을 때 양파와 청양고추도 넣어서 볶아주세요.

배추잎과 마늘쫑도 넣고 볶아주세요.

야채들이 숨이 죽을 정도로 볶아졌을 때 준비해놓은 양념을 넣어주세요.

다시 육수(또는 물) 150ml를 넣어주세요.

잘라놓은 오징어 다리를 넣어주세요.

오징어 몸통도 넣고 소스가 베도록 졸여주세요.본인 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요(싱거우면 간장이나 굴소스를 더 넣어주세요)

오징어 몸통만 건져내서 끊어지지 않도록 아랫부분은 조금 남기고 칼집을 내주세요.

접시에 밥을 담아주세요.

덮밥 소스를 듬뿍 얹어주세요.

잘라놓은 오징어 몸통을 가운데에 올려주세요.

볶음참깨를 솔솔솔 뿌려주세요.

비주얼 굿! 버터구이 통오징어 덮밥 완성! 통오징어는 따로 드셔도 되고 가위로 자른 다음 골고루 비벼서 드셔도 됩니다^^

: *참기름을 살짝 뿌려 비벼 먹으면 더 고소해요.
*오븐(에어프라이어)에서 오징어를 너무 익히면 질겨지니 적당히 익혀주세요.
*다시 육수 대신 물 사용 가능, 간은 본인 입맛에 맞게 맞춰주세요.

오징어덮밥 관련 상품

등록일 : 2021-11-08 수정일 : 2021-11-09

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레시피 작성자About the writer

야무진손키친

야무진손으로 만드는 다양한 집밥 요리 https://youtube.com/@yamujinson

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