바다의 청포묵이라 불리는 개복치삶는법!

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

3,460

상품목록

왕눈이의맛있는이야기

바다의 청포묵이라 불리는 개복치삶는법!

흰두부~또는 청포묵처럼 생긴 개복치라는 생선의 지느러미부분에는 오돌거리는 물렁뼈로 이루어져있네요
손질방법/삶는방법을 쉽게 설명했네요

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

개복치 지느러미살
4~5조각 구매
생강술
1큰술 구매
월계수잎
3~4장 구매
편생강
조금 구매

[양념]

소금
1큰술 구매

노하우

▶ 월계수잎 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

포항어시장에서 개복치자른것을 구입후에 흐르는물에 남은 껍질부위가 있는지 살펴보면서 씻어주세요
삶지않은 개복치는 꼭 흰두부젤리처럼 보인답니다

펄펄 끓는물에 소금1큰술을 넣고 씻은 개복치를 넣어주신후 생강술 또는 맛술이나 소주를 1컵을 부어주시고 생강편/월계수입을 넣어서 삶아주세요

잘삶아진 개복치는 젓가락으로 찔러봤을때 들어갈정도로 삶아내주시면 되세요
제가 삶은 부분은 지느러미 부분으로 살보다는 물렁뼈가 더많은것이라서 금방 삶아지네요
큰쟁반에 건져내주시고 개복치살이 식어 굳기전에 물렁뼈를 바치고있는 단단한뼈를 집게로 뽑아내주시고 차게 식혀 굳혀주세요
*식어 굳어버리면 뽑기가 힘들어요

덤이라면서 개복치속살을 크게 한덩이 넣어주셨는데 흠 꼭 흰색으로 만들어진 돼지고기나 소고기의 안심같네요
다삶고 맨마지막에 살짝 데져주면 된다해서 겉에 붙어있는 얇은막만 제거했어요

살짝 삶아내니 꼭 닭가슴살 삶은것같네요

먹기좋은 크기로 죽죽 찢어놨어요
그냥 초장만 찍어먹어도 맛있다했지만 초무침처럼 무침으로 만들어먹어도 맛있다하네요
저희는 담백하게 그냥 초장에 찍어먹었어요 진짜 부드러운 닭가슴살 같네요ㅎ

굳혀진 개복치는 꼭 청포묵같기도하고 젤리같기도해요
먹기좋은 크기로 잘라서 담아주시면 되세요
*완전히 식혀 굳은것을 잘라주셔야 담았을때 자른것들이 서로 붙지않아요

: 포항에서는 제사상과 장례식장 또는 큰 잔치를 할경우 빠지지 않는 삶은개복치랍니다

개복치 관련 상품

등록일 : 2021-11-07 수정일 : 2021-11-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

sns

sns

댓글 0

#젤리같은생선살 #청포묵같은생선 #술안주 #손님접대음식 #장례음식 #다이어트 #콜라겐풍부

우렁강된장 맛보장 레시피

1

쌈밥집 우렁강된장, 백종원 다된장, 쌈밥 쌈장

hancy002

4.8(78)
2

우렁강된장

카푸치노

4.9(27)
3

[집밥] 우렁강된장 만들기

뽀깜맘

4.9(12)
4

우렁강된장 l 우리집에 우렁각시 온 줄 @_@

만개의레시피

5.0(9)

견과류멸치볶음 맛보장 레시피

1

[견과류멸치볶음] 호두와 아몬드 청양고추 팍팍 멸치볶음 만들기

양싸

4.9(221)
2

견과류 멸치볶음

소만이

4.8(69)
3

"견과류멸치볶음"의 맛은 마요네즈로!!

서재인

4.9(54)
4

견과류 멸치볶음

손큰언니

4.9(31)

스파게티 맛보장 레시피

1

[혼자 해먹기] 토마토소스 만들어 스파게티 해먹기

kkamzzic

5.0(37)
2

치즈오븐스파게티

홍이네

4.8(24)
3

바지락이 가득 들어있는 감칠맛 최고 봉골레 스파게티 만들기

따봉이kitchen

4.9(18)
4

고추장스파게티 고추장 파스타 만드는 법

꽃청춘이주부

4.9(16)

새우젓호박볶음 맛보장 레시피

1

새우젓 호박볶음

시크제이맘

5.0(55)
2

새우젓 호박볶음 역시나 맛있네

완소꽃남매

4.7(21)
3

수미네반찬 새우젓 호박볶음 만들기 정말 쉽네

gojasmin

4.9(15)
4

호박볶음/ 매콤한 새우젓 호박볶음 / 쉬운요리

ciskyh

4.9(12)

쪽파김치 맛보장 레시피

1

쪽파김치 담그기

윤

4.8(102)
2

쪽파김치 맛있게 담그는 비법 레시피

815요리사랑

4.8(28)
3

쪽파김치 너무 간단해서 충격적인 레시피

즐거운날랄라

5.0(17)
4

삼겹살과 잘 어울리는 쪽파김치

초이맘

5.0(16)

골뱅이무침 맛보장 레시피

1

실패없는 골뱅이무침

스라마미

4.9(405)
2

【10분안에 근사한 메인메뉴】새콤달콤 골뱅이무침 만들기~

조밍키♥

4.9(217)
3

골뱅이무침 매콤한 골뱅이소면 간단하게 만들어먹쥬

엘린84

4.9(31)
4

골뱅이무침 양념장 만들기 엄지척

판교댁쏭아

4.9(31)

칼국수 맛보장 레시피

1

칼국수 황금레시피

시크제이맘

5.0(184)
2

얼큰한 김치칼국수

요리는소소한행복

4.9(22)
3

백종원 칼국수, 좀 더 간편하게 만들자

고래언니

4.6(14)
4

칼국수 만들기

행복만땅ᆞ47♡

5.0(12)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(296)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(39)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

냉채 맛보장 레시피

1

닭가슴살냉채 겨자소스넣어 시원하게 먹어요

꼼지락걸

5.0(16)
2

톡!쏘는맛이 중독적인 닭냉채 만드는법

오박사닷컴

5.0(12)
3

초간단 훈제오리냉채

아라리맘

4.8(11)
4

여름철 입맛살리는 냉채요리! 훈제오리냉채 만드는 법

행운77

5.0(10)

연어스테이크 맛보장 레시피

1

연어 데리야끼 스테이크

브래드 마마

5.0(76)
2

살살~녹는 연어 스테이크 만들기! : 연어 스테이크 타르타르 소스 만드는 법

스와티라마

5.0(36)
3

캠핑원팬요리♥ 연어스테이크

만개의레시피

5.0(18)
4

상큼 한 타르타르소스를 곁들인 불포화지방산 풍부한 연어스테이크

cookking

5.0(18)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.