Name: 반찬이 필요없는 등갈비김치찜 간단한 레시피
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 등갈비 5점; 묵은지 적당량; 소주 2T; 쌀뜨물 적당량; 양파 약간; 파 약간; 된장 1T; 통후추 약간; 고춧가루 1.5T; 국간장 1.5T; 다진마늘 0.5T; 설탕 0.5T; 새우젓 0.5T

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요리하나

반찬이 필요없는 등갈비김치찜 간단한 레시피

그냥 구워도 맛있는 등갈비! 몇점은 구이로 구워먹고 남은 등갈비로 아침 밥반찬 등갈비찜을 만들어서 해먹었습니다. 너무 맛있어서 맨손으로 잡고 뜯어먹었네요.
백종원선생님의 레시피를 참고하고 응용해서 만들어봤어요.
느끼하지않고 밥반찬도 필요없는 백종원등갈비김치찜 만들어볼게요.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

등갈비
5점 구매
묵은지
적당량 구매
소주
2T 구매
쌀뜨물
적당량 구매
양파
약간 구매
파
약간 구매
된장
1T 구매
통후추
약간 구매
고춧가루
1.5T 구매
국간장
1.5T 구매
다진마늘
0.5T 구매
설탕
0.5T 구매
새우젓
0.5T 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 물에 등갈비를 담궈서 핏물을 빼줍니다.
소주도 2스푼 넣어주었습니다.
저는 약 40분정도 담궈주었어요. 더 오래 담궈두면 좋았을테지만 시간적인 여유가 없었어요. 잡내가 걱정되시고 여유가 있으시면 1시간반정도 담궈두시면 좋을 것 같아요.

물, 등갈비, 소주

- 소주도 함께 넣어 담궈주면 핏물이 잘 빠진다고 해요.

그리고 냄비에 등갈비가 담길정도의 물을 담고 된장 1스푼과 통후추를 넣어줍니다. 물이 끓으면 핏물을 빼주려고 담궈둔 등갈비를 넣어 약 15분정도 데쳐줍니다.
그리고 데친 등갈비를 꺼내서 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어서 불순물을 빼주세요. 그런 후 채에 넣고 물기를 빼둡니다.

된장, 통후추

자! 이제 등갈비찜을 할 냄비에 배추김치 한잎씩 바닥에 깔아줍니다. 집에 배추김치가 많이 없어서 많이는 넣지 않았어요.
그리고 그 위에 등갈비를 올려줍니다.

배추김치, 등갈비

- 김치는 묵은지로 하셔야 맛있어요!

김치와 등갈비가 담긴 냄비에 다진마늘 0.5스푼, 새우젓 0.5스푼을 넣어주고 쌀뜨물을 넣어주세요.
(쌀뜨물은 여유분을 준비하셔서 끓이다가 부족하면 추가해주세요.)
그리고 쌀뜨물의 양은 자박하게 넣어주세요. 저는 좀 더 졸여서 먹을 생각에 처음에 넉넉히 부었습니다.
고춧가루도 1.5스푼 넣어줍니다.

다진마늘, 새우젓, 쌀뜨물, 고춧가루

- 쌀뜨물은 쌀을 씻고 서너번째 이후의 쌀뜨물이 좋아요. 쌀을 씻고 1,2번째의 쌀뜨물에는 이물질이 있을수도 있기때문이예요.

그리고 설탕 0.5스푼, 국간장 1.5스푼을 넣고 양파는 채 썰고 파는 송송 썰어서 넣어주세요. 저는 양파와 파는 많이 안넣었습니다. 적당량 넣어주시면 됩니다.
그리고 가스불을 켜고 끓이며 졸여주세요.

설탕, 국간장, 양파, 파

- 국물을 조금 넣은 듯 하시면 끓이면서 쌀뜨물을 조금씩 추가해주세요.

이제 뚜껑을 덮고 백종원등갈비김치찜을 위해
맛있게 끓여주세요.
국물이 없어져서 타지않도록 강불로 끓이다가 보글보글 끓으면 중불로 줄여서 졸여줍니다.

등갈비김치찜 완성입니다. 저는 약간의 국물이 있으면 좋겠어서 국물을 조금 남겨두고 마무리를 했어요.

백종원 레시피를 응용해서 만들어봤는데 역시나 너무 맛있더라구요. 잡내도 안나고 맵지도 않아서 아이들도 잘 먹을 것 같아요.

등갈비를 넣은 등갈비김치찜! 살도 잘 발라져서 등갈비 살점과 김치찜의 김치랑 싸서 밥이랑 먹으니 정말 맛있었어요.
등갈비는 구이로 먹는게 제일 맛있는 것 같구요.
등갈비김치찜은 밑반찬이 필요없어서 밥과 함께 먹기 좋은 것 같아요. 다양한 방법으로 먹어도 맛있는 등갈비!
오늘은 등갈비김치찜으로 한번 드셔보셔요!