연근 요리 연근 두부 명란전

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이태원단발여사

연근 요리 연근 두부 명란전

몸에 좋은 뿌리음식 연근으로…두부와 명란으로 심을
박아서,
보기좋고,맛 좋은 연근 두부 명란 전을 만들어 봅니다.

3인분 20분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

연근
150g 구매
두부
1/6모 구매
명란
2개 구매
다진 파
1Ts 구매

[연근 데칠때]

식초
1Ts 구매
소금
1Ts 구매

[부칠때]

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 올리브유 조리법

조리순서Steps

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연근은 슬라이스 한 것을 사용함(통으로
사면 껍질 벗겨서 슬라이스 하여 사용할것)
끓는 물에 식초,소금을 넣고,연근을
넣어 3분정도 데친 후에 흐르는 물에
헹궈서 체에 받쳐 주세요.

연근 ,식초1Ts,설탕1Ts

중불

끓는 물에 넣어 3분정도 데친후 찬물에 헹굼

두부 1/6(50g)는 물기를 꼭 짜고 으깨어서
다진 파와 섞어 주세요. 명란은 반을
칼로 가른 후에 속만 파내어 담아 주세요.

두부50g,명란2,다진 파1Ts

접시 2 , 칼 , 스푼

두부는 물기 꼭짜주세요,명란은 껍질 제거

연근 구멍에 명란과 두부 으깬 것을 교대로
심을 박아 주세요.

연근 데친것,,두부,명란

접시 , 티 스푼

조금씩 떠서 박아 주세요.시간이 좀 걸림

돼지 감자가루 3Ts을 접시에 펼친 후
앞 뒤로 가루를 묻혀 주세요(바삭한
식감을 위해 돼지 감자가루 사용함)

심 박은 연근,돼지 감자가루

살짝만 묻혀 주세요

달걀 한 개를 잘 풀어 주세요.

달댤1

대접 , 거품기

프라이팬에 올리브유를 3Ts을 두른 후에
달걀물을 적신 연근을 하나 씩 올려
주세요.

달걀물,연근,올리브유

프라이팬 , 뒤집개

중불

살짝만 익으면 뒤집어 주세요

1분 후에 뒤집어서 노릇하게 색이 날 정도
로만 익혀 주세요.

연근부침,올리브유

프라이팬 , 뒤집개

중불

살짝만 익힐 것

불을 끄고 접시에 담으면,근사하고
아삭한 식감, 짭조름한 간과 두부의
부드러움이 함께 한…
연근 두부 명란 전이 완성 되었네요.
맛있답니다!

: 1.연근은 살짝 데쳐서 사용
2.명란과 두부를 넣어 짜지 않고 간 할 필요 없음
3.심을 박을때 너무 많이 넣지 말고 넣을 것
4.돼지감자가루나.전분가루섞은 밀가루가 바삭한 식감

연근두부명란전 관련 상품

등록일 : 2021-09-22 수정일 : 2021-09-23

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레시피 작성자About the writer

이태원단발여사

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

댓글 0

#연근전 #연근두부명란전 #명란 #두부 #건강식 #뼈건강 #비염 #명절음식 #손님초대 #술안주

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